在法国波尔多地区，圣埃斯泰夫产区的皮卡酒庄（Chateau Picard）以其卓越品质和传统工艺闻名。自1997年由穆勒·贝斯（M?hler-Besse）家族掌门人接手以来，该酒庄经历了翻天覆地的变革。新任庄主对葡萄园进行了彻底的改造，并且还将拿破仑三世时代留下的古老酒窖进行了现代化改造。
这片8公顷的地产中，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）占据着85%的比例，而梅洛（Merlot）的占比达到了15%. 这些葡萄树平均年龄为30岁，每当它们成熟到最佳时期，才会被精心挑选出来用于酿造高品质的葡萄酒。经过严格筛选、破皮处理后，这些优质果实便进入了发酵阶段。在这里，它们展现出其独特香气，为即将诞生的佳酿注入活力。
之后，这款宝贵的液体在35%新橡木桶中静养12至18个月，让它能够吸收更多芬芳与复杂性。此过程不仅增强了口感，还让色彩更加深邃。这一系列精细操作最终使得皮卡酒庄生产出的干红葡萄酒成为一种典型代表：烟熏味和香料风味交织而成，其完美搭配红肉、炖菜以及奶酪等食物，是佐餐必备之选。
每年，皮卡酒庄都会生产大约45,000瓶这种令人垂涎三尺的干红葡萄酒。作为法国波尔多地区中级酒庄联盟成员之一，它曾在2012年的Cru Bourgeois名单上获得认可。这不仅证明了该品牌所持有的质量标准，也向世界展示了一种真正来自圣埃斯泰夫产区内最优秀农场之一的地方特色。
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