在选择葡萄酒与餐点搭配时，我通常会首先考虑季节。红酒温暖冬日，白酒解暑夏日，而玫瑰红葡萄酒则是两者之间的理想之选，它能伴我度过冬天结束、夏日漫长以及秋天开始的每一刻。尽管它带有春夏风味，但全年都可以轻松享用。这对于我来说可能是个新的领域，但人们已经数十年来享受玫瑰红葡萄酒和食物的美妙结合，因为它更易于搭配。
玫瑰红葡萄酒的特点虽甜，但自21世纪初起已发生变化，就像红白葡萄酒一样，它们拥有多样风味，可以如皮诺灰皮诺般轻巧酥脆，也可以如赤霞珠般醇厚。其酿造方式也有两种，一种像红酒一样，与葡萄皮接触制成，短时间内仅部分参与；另一种直接压榨，后取出果汁继续发酵，以控制色彩和风味。
了解如何将食物与玫瑰红葡萄酒搭配起来，要从各种葡萄和产区入手。虽然有些倾向果味较浓，但许多类型也适合咸味菜肴。我喜欢在开胃菜前饮用干玫瑰红，以补酸性，如奶油水果沙拉或山羊奶酪；肉类农产品组合，如熏火腿芦笋或甜瓜，则适合黑比诺制作的干玫瑰-red；而中等果香适用于咸奶酪或卡门培尔这样的奶酪品尝。
熟食板上的脂肪肉与中等强度干玫瑰-red完美匹配，无论烤蔬还是生蔬，都需淡干玫瑰-red以免影响口感。如果添加调料，我们建议使用西班牙rosado或其他中等浓郁款式，以应对丰富口感。
主菜上，我会考虑将海鲜搭配浓郁果香的玫瑰-red。一瓶来自法国Palette或Bandol地区的手工制作品，将为金枪鱼、鲑鱼甚至鸭肉提供独特体验。而梅洛制作的也可与羊肉及龙虾相得益彰。在不常见的情况下，即使是淡干款，也几乎适用于任何菜肴，尤其是海鲜。但如果有贝类面食品，那么浓郁款式可能更佳。此外，如果是烧烤，那么西拉或者赤霞珠这样的深色款式便能保留烧烤大胆风情，让这场社交晚宴更加难忘。
