据芝加哥拉什大学医疗中心最新研究显示，均衡饮食及适量饮用葡萄酒有助降低老年痴呆症风险并提升认知功能。研究的主导者、营养流行病学家玛莎·克莱尔·莫里斯指出，红葡萄酒中的多酚类物质可保护大脑，对预防老年痴呆和延长阿尔茨海默病患者寿命具有积极作用。
该项研究得到了国家老龄问题研究所的资助，其结果发表在《阿尔茨海默病与痴呆》杂志上。莫里斯解释称，他们基于20余年的研究，认为是时候制定全面的饮食方案，将营养科学应用于探究大脑关系中。
通过对比性研究，对遵循神经变性延迟干预膳食（MIND diet）的老年人群体发现，他们的认知能力维持较高水平，与未遵循该标准的人相比，如同拥有更高年龄优势。MIND diet结合了地中海膳食和控制高血压的膳食两者的特点，都能降低血压，并在减缓认知下降方面表现突出。
本次“记忆与老龄化”项目共邀请960名参与者，从2004至2013期间，每年进行认知测试和临床评估。在140多种食品中打分，如果被试员摄入益于大脑的食品，如绿叶蔬菜、坚果等，则获得一分。如果偶尔吃不利于大脑健康的食品，也可以获得一分，但这不会影响最终评分。
数据显示，被试员越接近神经变性延迟干预膳食指南，其认知能力衰退速度越慢，有53%严格遵守，该标准，而35%适度遵循。此外，还记录了参与者体育活动情况、教育程度以及病史，并进行了变量控制和分析。
尽管不能断言仅依照神经变性延迟干预膳食就能确保良好的大脑状态，但莫里斯表示他们需要持续资金来进行随机试验，以直接测试其有效性。此外，她还强调，当摄入绿色蔬菜、喝葡萄酒时，大脑会感到愉悦。
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