科普红酒文化：重复研究显示适量饮用葡萄酒有助降低老年痴呆风险，提升认知功能
营养流行病学家玛莎·克莱尔·莫里斯女士是此项研究的主要负责人。她在接受《葡萄酒观察家》采访时指出：“红葡萄酒含有丰富的多酚类物质，这些物质能保护大脑。”作为“地中海饮食”的一部分，葡萄酒中的有效成分能够有效预防老年痴呆症，并延长阿尔茨海默病和慢性神经炎患者的寿命。
该研究得到了国家老龄问题研究所的资助，其最新成果发表在《阿尔茨海默病与痴呆：阿尔茨海默氏症协会杂志》上。莫里斯解释说：“我们已经花了二十多年时间来研究营养对大脑影响，现在觉得是时候将这些知识用于制定全面的饮食方案，将科学应用于理解营养与大脑之间关系之中。”
他们进行了针对老年人的对比性研究，最终发现严格遵循神经变性延迟干预膳食（MIND diet）的被试者，其认知能力保持在较高水平，与未遵循该饮食指南的被试者相比相当于年轻7.5岁。
神经变性延迟干预膳食结合了地中海膳食和控制高血压的膳食（Dietary Approaches to Stop Hypertension）。两种膳食都能降低血压，而神经变性延迟干预膳食在减缓认知能力下降速度方面表现突出。
莫里斯和她的同事邀请960名志愿者参与拉什大学“记忆与老龄化”项目，从2004年至2013年期间，每年的测试和临床评估都进行了记录。调查内容涵盖140多个食品种类。
为了判断神经变性延迟干预膳食效果，研究人员打分。如果参与者的饮食能够提供益处，如绿叶蔬菜或其他蔬菜、坚果、莓类水果、大豆、全谷物、鱼类、家禽肉等，那么会获得一分。而如果偶尔吃不利于大脑健康的食品，也可以获得一分，但这并没有细分为红葡萄酒和白葡萄酒对大脑影响不同情况。
实验数据表明，被试人员遵守MIND diet标准越严格，其认知衰退速度越慢。在本次研究中，有53%的人严格遵守，该标准，而35%的人适度遵守。同时，还记录并控制了体育活动、受教育程度以及疾病史，并且分析了这些数据。
尽管如此，莫里斯指出，他们需要资金来进行随机试验，以直接测试MIND diet是否对于降低阿尔茨海默病症风险及减缓认知衰退真的有效。此外，她还补充道，当摄入绿色蔬菜及健康食品时，大脑会感到愉悦。
