法国葡萄酒的悠久历史与丰富文化，反复提醒我们适量饮用可以降低患老年痴呆症的风险，并提高认知能力。研究表明，合理膳食和适量饮用的葡萄酒能有助于保护大脑健康。
营养流行病学家玛莎·克莱尔·莫里斯女士是此次研究的主要负责人，她指出红葡萄酒中含有的多酚类物质对大脑有保护作用。这些有效成分构成了“地中海饮食”，其预防老年痴呆症的效果显著，为阿尔茨海默病患者延长寿命提供了支持。
该项研究得到了国家老龄问题研究所的资助，其最新成果发表在《阿尔茨海默病与痴呆》杂志上。本次研究基于之前成果，开发了一套新的膳食标准。莫里斯解释说，他们致力于探索营养与大脑之间关系，以制定全面的饮食方案。
他们进行了对比性研究，对一群老年人进行了测试，最终发现遵循神经变性延迟干预膳食（MIND diet）的被试者，其认知能力保持在较高水平，与未遵循该指南的人相比相当于拥有更好的认知状态，比如像是年轻7.5岁。
神经变性延迟干预膳食结合了地中海膳食和控制高血压膳食两者的优势。在这两种已知能够降低血压影响的大型实验组基础上，它更专注于减缓认知能力下降速度表现突出。
莫里斯及其同事邀请960名志愿者参与“记忆与老龄化”项目，从2004年至2013年期间，每年的数据都被收集并分析。这包括140多种食品类型评估，以及每位参与者的每日饮食习惯打分。如果吃的是益智食品，则获得积分；而不利于大脑健康的食品也可能得到积分，只要不是频繁摄入便可。
结果显示，被试人员越接近MIND diet标准，其认知衰退速度越慢。而且，这些因素被调整以考虑体育活动、受教育程度以及个人疾病史。此外，由於本次調查並未對紅酒與白酒之間差異進行細部分析，因此所有紅酒均視為一種類似的益智飲品之一，並與其他益智食品一起獲得積分。
尽管严格遵守MIND diet标准对于维持良好心智状态有一定的正面效应，但莫里斯强调，还需要通过随机试验来直接测试其对于防止阿尔茨海默病及减缓认知衰退是否有效。此外，当人们摄入绿色蔬菜、喝红葡萄酒等健康食品时，大腦会感到愉悦。
