玉米的秘密：揭开桑娇维塞葡萄酒的神奇面纱
在意大利，这种广受欢迎的红葡萄品种被用来酿造多样化的葡萄酒，包括著名的地中海风格基安蒂。尽管它在全球范围内并非普及，但桑娇维塞却深受意大利人喜爱。在口感上，它提供了中等体积、较高酸度和紧实单宁，味道可以从水果到咸味不等，取决于制作风格。其酒精含量处于红酒常规水平。
快速了解产地：托斯卡纳，加利福尼亚，澳大利亚
产地：意大利托斯卡纳
甜度：干
颜色：浅红至铜色
酒精含量：13 - 15%
这款干性、口感轻至中等的红葡萄酒以其较高酸度和紧实单宁而闻名，让人垂涎欲滴。它的风味从质朴到浓郁果香不等，这取决于栽培地点和管理方式。在水果方面，你可以期待樱桃、李子以及熟透但未烤过的紫罗兰水果，以及烟熏木质与泥土草本调配。此外，它还能展现出辛辣橡木引起微妙差别、胡椒调料甚至是甜烟草条纹，或是带有红茶香气。吸入时，可以嗅到香料、深色水果以及橡木气息。
为了获得最佳品鉴体验，请遵循以下简单步骤：
观察——仔细观察，并长时间观赏，以透明度和颜色的形式。
闻——旋转杯子10秒钟左右，然后把鼻子伸进玻璃杯里，深吸一口气，对第一印象保持警觉。
尝——小口尝试，让液体在舌尖滚动，注意初次感觉中的酸度、高糖分、高盐分以及含酒精量，然后继续品尝（提醒自己要留心每一种元素），最后结束。
桑娇维塞(Sangiovese)是一种皮薄挑剔且成熟周期较长，因此需要一定时间才能成熟。这使得其主要分布区域，从艾米利亚-罗马涅一直延伸到众所周知的普利亚地区，但尤为热门的是位于温暖的地中海地区特有的托斯卡纳中心。而且，由于喜欢砂岩土壤和炎热天气，使得这些条件下的环境最适合它生长。
通常，在北半球9月下旬至10月初收获时期内，这些葡萄会被采摘。一旦它们成熟，就会呈现出丰富多彩的情绪，而非仅限于意大利，也越来越受到加州及澳大利亚农民青睐。
尽管“Sangiovese”是指一种葡萄，但许多意式佳釀往往标注在地理位置上，如“Chianti”，其中最常见的是来自托斯卡纳更大的基安蒂产区内，更好的原材料来源用于生产复杂性更强一些的地标性基安蒂或经典基安蒂DOCG(必须至少80%为桑娇维塞)或经典基安蒂DOCG。如果你寻找更久陈年的珍藏级别，则可能来自同一地区但需要至少两年以上储存时间进行陈化处理；超级托斯卡纳则是在doc指定产区之外酿制的大胆混合物；而蒙塔奇诺布鲁奈罗则是一款浓郁醇厚可供耐饮，并由令人垂涎欲滋的心灵般完美编织而成的一款柔滑型榨汁品类专属产品。
由于其固有的酸度、美味特点及其均衡体积，这个宝石般完美搭配一切食物类型，无论是传统披萨还是肉酱面条都非常完美搭配任何番茄做底菜。此外，与烤牛排、一份平底锅鸡肉或者羊排也极为匹配，而且完全适合与老旧帕尔玛奶酪或波洛伏洛奶酪共享享享。这是一个将优雅结合自然，为我们带来无尽快乐的一瓶好友！
