品鉴技巧
品鉴红酒时，首先要确保环境的温度适宜。通常建议在25至30摄氏度之间进行品鉴，这样可以使得香气和口感得到充分释放。接下来，要用清洁干净的玻璃杯，避免使用有异味的容器影响风味。此外，还需要注意观察色泽、嗅闻香气以及品尝口感。这三个步骤是完整品鉴过程中的关键环节。
色泽观察
红酒的颜色可以反映其成熟程度和酿造工艺。当我们将红酒倒入玻璃杯中时，可以通过光线透过红酒来判断其透明度和浓度。一般而言，年轻的葡萄酒呈现出鲜艳、深邃的颜色，而成熟后则会逐渐变浅，有时候甚至带有褐色的边缘，这种变化体现了木桶陈酿或其他保存方式对红酒质量产生影响。
嗅闻香气
香气是品评任何葡萄酒的一个重要部分，它能够预示着口感特点。在嗅闻之前，最好让红酒在杯中静置一段时间，让瓶内空气与液体混合，使得更复杂、丰富的香调被释放出来。然后，用鼻子轻微地吸入，并尝试辨别出不同的香型，如水果、花卉、草本等，以及是否存在一些醇厚或酸性质的情绪。
舌尖上的享受
最后的步骤是真正“吃”这款葡萄酒，即咀嚼并吞咽。每次饮用应从前面开始（即入口），因为这里最能体验到 酒精含量较低的情况，然后逐渐向后移动，在舌头上游走，以便全面感受到不同区域上的感觉反应。这包括甜苦酸涩五味，以及烘焙物质、中药材或者其他复杂化学组分所造成的一系列感觉变化。
收藏小窍门
对于那些想要长期珍藏自己的爱好者来说，除了正确储存环境之外，还需注意选择合适类型和年代层次搭配。如果你的收藏主打的是新世界葡萄牙佳酿，那么考虑挑选一些具有高天然糖分和大果实含量的大型土豆类白葡萄；而对于老世界如法国波尔多，则可能偏爱那些来自于历史悠久家族产区的小型石灰岩土壤下的黑皮乃克梅洛等优质种植园。此外，不妨关注一些专家推荐的手册或网站，每年都有新的最佳购买推荐值得关注。
