在法国勃艮第的夜丘产区，坐落着一家闻名遐迩的酒庄——让-马克·米勒酒庄（Domaine Jean-Marc Millot）。这座精品酒庄是由葡萄酒大师让-马克·米勒（Jean-Marc Millot）所创立，他自20世纪80年代初开始学习种植和酿造葡萄酒，直到1992年正式开启了他的酿造之旅。
让-马克·米勒酒庄最初占地约6公顷，但随着他妻子克里斯汀（Christine）继承家族产业后，其规模得以扩大至7.4公顷。通过不断收购周边的特级和一级葡萄园，让-马克又进一步扩展了其葡萄园面积，使其总共达到了8公顷。这些珍贵的地产分布于勃艮第最著名的品种中，如依瑟索（Echezeaux）、大依瑟索（Grands Echezeaux）、伏旧（Clos de Vougeot）以及苏格（Les Suchots）。
让-马克·米勒对自己的目标保持坚定，那就是精心制作出迷人的勃艮第黑皮诺红葡萄酒。他坚持采用有机种植法，不使用化学杀虫剂或化肥，并且几乎不使用机械设备。在整个从种植到酿造过程中，每一步都亲手完成，以确保每一株葡萄都能得到最佳照料。此外，他还特别关注浸泡时间，以避免过多单宁物质进入果汁。
在发酵过程中，酿酒师们会频繁品尝，以监控发酵情况并调整风味。他们追求的是“低产量、高品质”的理念，每公顷平均产量仅为2,500至3,200升，这使得每瓶产品都充满了优雅与细腻，同时结构平衡，是消费者青睐的对象。
正是这种卓越无比的手工艺精神和对品质追求，让-马克·米勒被誉为“勃艮第 酿造界明日之星”，受到众多知名评家如贾斯帕·莫里斯、克莱夫·科特斯等人的高度赞赏。
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