在腹足纲中，蜗牛、海螺和蛞蝓是最常见的成员，这个纲以其庞大的物种多样性而闻名，约有6.5万到8万种不同的生物。它不仅是软体动物门中的重要组成部分，也是动物界第二大类群，只次于昆虫类。化石记录显示，它们的存在可以追溯到寒武纪晚期。腹足纲由409个活体科和202个已灭绝科组成。
红酒焖蜗牛食谱：
材料：
蜗牛
洋葱
白芹
蒜末
土豆泥
番茄酱
盐
鸡精
基础汤料（如肉汤）
胡椒粉
红葡萄酒（干红或新鲜果酿均可）
黄油
做法：
将新鲜的蜗牛挖出并焯水备用，同时清洗好壳。
在锅中加热黄油炒香洋葱和白芹。
放入番茄酱煮至颜色变深后加入蜗牛肉，用小火炖烧3分钟左右。
倒入适量红葡萄酒，让蜗牛在低温下慢慢吸收香味。
用开水烫过的蜗牛壳盛出，将腌制好的蠕虫装回壳内摆盘，上面撒土豆泥即成。
关于红酒焖蜗牛是否美味的问题，有些人可能会觉得这种食品有些特殊，因为它们柔软且富含营养。如果你喜欢西式餐饮，你可能会对这道菜感兴趣，因为通常会搭配黄油或者夹在面包里一起享用。不过，不妨尝试一下，这是一种独特且营养丰富的食材。
红酒焖蜗牛的健康益处：
高蛋白质含量：与鱼翅、干贝、鲍鱼相比，高蛋白质又低脂肪，是一种上等食品，可以补充身体所需营养素，对于体虚者尤为适宜。
营养价值：含有丰富矿物质和维生素，对皮肤毛发有美容效果，有助于提高脑细胞活力，可用于治疗多种疾病，如痔疮、小便不通等。
此外，法国培育的大型海带还具有一定的药效作用，如清热解毒、消肿止痛等。此外，还可以将其煎熬制成药膏用于治疗溃疡。此乃法国人喜爱之原因之一。
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