在动物界中，腹足纲是软体动物门的重要组成部分，它包括蜗牛、海螺和蛞蝓等，这些物种数量庞大，约有6.5万到8万个品种。腹足纲也是生物分类中的第二大纲，只次于昆虫纲，而且其化石记录可以追溯至寒武纪晚期。这些物种被分为409个现存科以及大约202个化石科。
红酒焖蜗牛的制作方法：
准备材料：新鲜的蜗牛肉、洋葱、白芹、蒜末、土豆泥、番茄酱、大蒜粉、高汤或鸡汤、一小撮黑胡椒粉及红葡萄酒。
将蜗牛肉挖出并焯水，以去除杂质；清洗干净后备用。
在锅中加入黄油和切碎的洋葱与白芹炒香。
放入番茄酱并煮至红油浮起，然后将烹好的番茄酱倒入锅中，再放入准备好的蜗牛肉，用小火煮3分钟左右，使其吸收味道。
倒入适量红葡萄酒，小火慢慢焖制，让蜗牛充分吸收香气。
用开水快速煮一下已经清洗干净的大蚌壳，然后从其中取出装进蚌壳，将蚌壳放在盛土豆泥的小碟子上即可食用。
关于红酒焖蜗牛是否美味的问题：
事实上，吃到手感柔软如田螺般的食材可能不太符合西餐爱好者的口味，但它通常搭配黄油或者夹在面包里一起享用，这样的组合也许会让人意外地喜欢起来。尽管如此，我们还是建议尝试一次，因为这种高蛋白低脂肪且营养丰富的食品非常适合需要补充营养的人群。
对于紅酒燉蛤蟆（或称為「紅酒燉蛙」）所拥有的营养价值：
这个料理提供了一个多维度的健康益处。在法国，人们特别推崇这样的食谱，不仅因为它们美味，更因为它们对身体健康有显著帮助。这是一种高蛋白质但低脂肪和胆固醇含量的佳肴，同时它还包含矿物质和维生素，是各种病症患者理想之选。此外，它能够帮助改善皮肤状况，并促进毛发健康，还能增强记忆力，因此很多法国人都很喜欢摄取这种食材作为日常饮食的一部分。而且据科学家指出，这样做可以增加活力，让你的生活更加精彩！
