我亲自探访了拉芳酒庄，这座位于默尔索的中世纪欧洲庄园，它是勃艮第地区最著名的白葡萄酒生产者之一。1865年，拉芳家族创立了这家酒庄，并一直由他们手中不曾松脱。1987年，多米尼克和布鲁诺·拉芳兄弟接管了这家家族企业，他们在法国和美国都有着深厚的葡萄酒酿造知识。
现在，拉芳酒庄占地13.8公顷，其中分布在四个村庄内共15个产区。这片土地上种植着霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）的葡萄树，其平均年龄为25-50年，每公顷的树密度在10,000至12,000株之间，每公顷的产量约为2,500至4,500公升。在栽培方面，为了尊重自然，自1998年起，全体葡萄园实行自然动力栽培法。成熟时，一切都依靠人工采摘。
关于酿造过程，低产量、成熟且完全无人工干预，是该 酿制准则。在使用黑皮诺制作红葡萄酒时，将去梗，而对于霞多丽来说，只需20%-35%新橡木桶比例即可。此外，该区域气候条件使得需要更长时间来完成后期发酵，因此，大部分产品需要至少2年的存放时间才能装瓶。
最后，我尝试过包括默尔索•夏尔姆、默尔索•嘉内威尔士、默尔索•皮耶尔回忆等主要品种，以及蒙哈榭和沃尔内中央桑图诺等其他佳品。我发现每一款都展现出精细优雅与生命力强劲，使得这个地方成为世界级别的高端葡萄酒生产中心。而近些年如2002、2000、1999及以往几个最佳收获年度，如1996、1995等，都证明了其卓越之处。
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