腹足纲是软体动物门中最为庞大的一部分，包括蜗牛、海螺和蛞蝓等，以及超过6.5万至8万种生物。它不仅是动物界第二大的纲，只次于昆虫类，还拥有悠久的化石记录，可追溯至寒武纪晚期。这些物种由409个现存科和约202个化石科组成。
红酒焖蜗牛的做法：
材料：新鲜的蜗牛肉、洋葱、白芹、蒜末、土豆泥、番茄酱、盐、大鸡精、高汤粉、二级蛋清粉、小胡椒粉、新鲜红葡萄酒及黄油。
步骤：
将新鲜蜗牛肉挖出并焯水备用，同时将壳洗干净待用。
锅中加入黄油炒香后加入切碎的洋葱和白芹继续翻炒。
加入番茄酱，翻炒至红油四溢，然后放入焯好的蜗牛肉，用小火煮3分钟左右。
倒入适量新鲜红葡萄酒，小火慢慢熬制，让烹饪中的蜗牛吸收到美味的葡萄酒香气。
将煮熟后的蜗牛壳用开水冲洗并起锅，将每只腌好的蜗牛肉重新装回其壳内，并铺在盘上覆盖土豆泥即可食用。
关于红酒焖蜗牛是否美味的问题
事实上，虽然吃起来有点像田螺，但因为它们柔软且搭配黄油或面包一起食用，对喜欢西餐的人来说非常受欢迎。尝试一下绝对值得，因为这种食品含有丰富营养价值。在法国纯天然养殖更容易消化吸收，有助于增加活力。
关于红酒焖蜗夜的营养价值
作为世界四大名菜之一，与鱼翅、大虾和鲍鱼齐名，它是一种高蛋白低脂肪低胆固醇食品。与其他动物产品相比，它含有的蛋白质超越了猪肉，而脂肪却远低于它们。此外还包含多种矿物质和维生素，是对于虚弱体质或长时间病痛者理想之选。此外，这些特定的酶可以帮助排出身体积聚物而非积累。而谷氨酸与天冬氨酸则能促进脑细胞活动，从而对皮肤毛发产生美容效果。这可能就是为什么很多法国人都钟爱这种食材吧!
此外，这些特殊品种还具有治疗作用，如清热解毒消肿平喘理疝软坚祛风通络凉血利尿等功效。如果将其研磨成汁饮下，可以治愈便秘痔疮咽喉炎鼻血等症状；如果干燥研末敷贴患处，则能有效治疗溃疡疾病。这一切都让人们更加珍视这份来自自然之宝——高质量的地地无忧美味生活！
