导读 葡萄酒贸易资深人士 Cliff Roberson 自2013年起开设了位于伦敦的 London Cru，旨在为游客提供亲眼目睹酿酒过程的独特体验。该城市酒庄坐落于伯爵宫和斯坦福桥体育场之间，这里之前通过与全国各地种植者的合作从他们那里采购葡萄。城市酿酒厂通常采取这种模式，它们从全球范围内搜集葡萄并在现场进行酿造。不过，随着对位于南方不远处 Foxhole 葡萄园的收购，London Cru 现在有能力控制其水果质量，从而实现更高标准的产品生产。
Foxhole 葡萄园占地12公顷，是西萨塞克斯著名博尔尼庄园(Bolney Estate)毗邻的一片美丽景观，其所处位置享受着南丘陵(South Downs)之美。这片葡萄园共有20,000棵葡萄藤，其中主导的是黑皮诺和灰皮诺，但也包含少量酒神，以利于发挥最佳风味。这些葡萄藤自2008/09年种植至今已经完全成熟。
此前，该地区已知产出了散兵坑干型珍藏(Foxhole Vineyard Brut Reserve)，由博尔尼庄园发布。而London Cru并未披露关于这片土地购买价格，只透露房地产经纪第一太平戴维斯(Savills)曾列出指导价为69万英镑。在这个新阶段中，伦敦酒庄的酿酒师亚历克斯·赫尔利(Alex Hurley)表示：“我们专注于静止品质的静止葡萄酒，与大多数英国生产商不同。”
尽管英国各地都种植了许多葡萄园，但真正关注静止品质的人并不多。Foxhole Vineyard标志着London Cru雄心勃勃项目，为提升英国静止品质红白两类高端佳釀奠定坚实基础。此前，赫尔利在澳大利亚贝拉林半岛莱斯布里奇、法国蒙彼利埃、波尔多、意大利都灵及巴罗洛以及意大利博讷工作，并最后加入肯特郡加斯伯恩期间获得丰富经验。
Cliff Roberson 是一位闻名遐迩的进口商与零售商，他最初与合伙人共同创立了这座城市 酒坊，但如今他是唯一所有者。他自2013年开始生產，现在仅销售英国本土产物，如巴克斯 (Bacchus)、霞多丽 (Chardonnay)、黑皮诺 (Pinot Noir)、佩特纳特(pét-nat)，以及白中白(Bianco di Biancos)及起泡桃红(Blanc de Noirs Sparkling).
