品2011年法国干红葡萄酒的十五个要素探索在自然之中

苦涩适量的涩对于葡萄酒爱好者来说是心头之好，但过犹不及，苦涩味的来源是单宁，即葡萄果皮。产生过度苦涩多因未臻全熟便摘下的葡萄果实，此情况常发生于低价葡萄酒。

酸门外汉乍听之下会极度抗拒，但恰当程度的酸味提神怡人，亦减轻了葡萄酒的涩味。轻清身型的葡萄酒酸味较高，最宜于炎炎夏日冷却后饮用。

身型决定身型的第一要素是酒的重量。果粒较细的葡萄，葡萄皮相对较多，因而酿成的酒在口腔中显得较沉重。其次要素是酒精度，酒精成分高，对口腔刺激力度亦较大。最后是味道丰寡问题。味道丰富即身型较大，反之亦然。

霉塞味处理不当（如室内太潮湿），受感染木塞（cork）会导致带霉腐味。此毛病贮存经年的葡萄酒常有。

水果香突出、清新可人的酸爽；土香，有些带土壤气味，这不同于坏了的霉腐气息，是好事；易入口形容很顺喉但没有复杂性、深度、余韵这些东西作鉴赏；优雅指整体感觉非常优雅；花香气质丰富值得一再长时间去闻，只有极少品种可酿制芬芳可人；水果风情含有一种或以上，如柠檬、荔枝、梅子等，都含一种或以上水果风情，而美国出的通常比其他地方多此风情。而法国则追求柔和细腻风格。

中虚有些入口时发挥所至，然后咀嚼时发现香无踪迹，但吞下后仍觉有余留，要注意的是，这与易入口不同，没有这毛病的话，便能维持刚入口早段美妙感觉。此特性若严重，则叫做“空”。

蜜糖甜已成熟佳境下细细品尝可能察觉一丝小巧甜蜜滋润。我国自古就崇尚橡木造桶用于酿造，将其中独特气息融入佳肴。但过剩则使其喧宾夺主压抑了其他元素，使总体表现显得粗糙失衡。

均衡各项要素如酸甜醇，有恰到好处比例，不会因某方面缺乏或太突出而破坏和谐感，让人们享受到真正完美的一杯佳肴。在自然界中，无论是在山林间还是平原上，我们都可以找到这样的平衡与和谐，这正是我们寻找在生活中的幸福与满足的一个标志，也是一个不断追求的人生态度。在这里，每一个元素都像天地间最纯净最真挚的声音，它们共同编织出了一首歌，一曲诗，一幅画，一片海洋，它们让我们的心灵得到洗礼，让我们的灵魂得到升华，在这个过程中，我们也学会了欣赏生命中的每一个瞬间，每一份触动每一次回响，在这个过程中，我们也学会了如何用心去感受，用心去理解，用心去珍惜，用心去爱。这就是生活给予我们的宝贵财富，也是一切艺术创作背后的深刻意义。在这里，每个人都是自己的世界里的小宇宙，他们通过艺术表达自己的内心世界，与他人共鸣，与自然交流，从而实现自我价值最大化。这也是为什么说好的作品永远不会老，因为它携带着作者的情感，不断地向读者传递着力量和启示，是一种跨越时代精神文化交流与传承的一种方式。在这样一个充满希望又充满挑战的大千世界里，我们每一个人都应该成为自己生命故事里的英雄，以勇敢的心态面对困难，以开放的心态接受变化，以智慧的心态解决问题，而不是被困境所束缚，更不是被恐惧所吓倒，而应该勇敢地站出来，为自己的梦想而奋斗，为自己的人生而战斗！