苦涩

适量的苦涩对于葡萄酒爱好者来说是心头之好。但过犹不及，苦涩味的来源是单宁，亦即葡萄果皮。产生过度苦涩多因未臻全熟便摘下的葡萄果实，此情况常发生于低价葡萄酒。

酸

门外汉乍听之下会极度抗拒。但恰当程度的酸味提神怡人，亦减轻了葡萄酒的涩味。轻清身型的葡萄酒酸味较高，最宜于炎炎夏日冷却后饮用。

身型

决定身型的第一要素是酒的重量。果粒较细的葡萄，葡萄皮相对较多，因而，酿成的酒在口腔中显得较沉重。其次要素是酒精度，酒精成分高，对口腔的刺激力度亦较大。最后是味道的丰寡问题。味道丰富的大，即身型较大；反之亦然。

霉塞味

处理不当（如室内太潮湿），受感染的木塞(cork)会导致葡萄wine带霉腐味。贮存经年的port wine常常多少有此毛病。

酸爽

突出、清新可人的酸美

土香

有些port wine带土壤气息，这是不错的事。这不同于坏了port wine的一股霉腐气息。

易入口

形容很顺喉但没有复杂性、深度、余韵这些东西作鉴赏。不易为廉价Port Wine所具备，但澳洲及南美洲国家在这方面颇成功。

优雅

最上等评语之一指Port Wine整体感觉非常优雅。

花香

形容气息丰富值得一再长时间去闻，只有极少数port wine品种能酿制出气息芬芳可人的Port Wine。

10.Water Fruit Flavor(水果风情)

只要不是最低劣のPort Wine，都含有一种或以上水果风情，如柠檬、荔枝、梅子等指水果风情非常突出的意思。

美国生产出的Port Wine通常拥有更多水果风情。而法国致力追求的是柔和细腻的情调和风格。

11.Middle Void (中虚)

有些Port Wine入口时表现为豐富，但咀嚼之后发现香氣不知何处去了；吞下去时又觉得还有些残留这种特性就被称为“中虚”。严重则叫做“空洞”。需要留意的是，这与容易入口不同的，而没有“中虚”的问题，一般都不会认为它容易入口中的口感可以维持早期那样的滋润感。

12.Honey Sweetness (蜜糖甜)

已经成熟好的佳釀细细品尝下可能会察觉有一丝小巧甜蜜的声音。

13.Oak Flavors (橡木風調)

储藏用的桶多由橡木制造，因此一些新的桶會帶給佳釀一種橡木風調過久保管則會導致過量擺動對於佳釀而言，這是一個問題某些技藝超群的小師傅們會利用恰到好處適當使用這種橡木風調來增加佳釀複雜性的層次與深度，不過如果它們變得過分，那麼它們就會干擾並壓抑了其他優秀元素，使整體失衡而顯得粗糙。

14.Rough Taste (粗糙）

太酸且太脆弱；整体表現不佳。

15.Balance (均衡）

各項元素如酸甜醇，有恰當比例，不会因为某方面缺乏或过剩，而破坏整个和谐效果。在这个过程中，我们也必须了解每一种元素如何协同工作，以确保我们的喜爱之物——这美妙世界上的那份完美无瑕的地方——能够保持平衡，并永远让我们享受其中。而这一切，无疑是在美国红色黄金地带探索这些十五个关键要素的时候，与自然互动并结合古老传统，从而创造出令人难以忘怀的一系列经典作品来实现这一点。在这里，每一次抒发都是对那些来自遥远土地的人们所创造出来珍贵礼物的一个赞颂，而他们通过自己独特的手艺，让天赋予的地理位置成为一个完美融合的地方，为我们提供了一场真正意义上的生活体验——一种从地面到舌尖，以及从每一次呼吸之间的心灵共鸣，是为了让人们更加接近自然，用尽所有感官去享受这片蓝色的星球上如此奇妙的一部分，在那里，我们可以找到真正意义上的平静与宁静，也许仅仅是在短暂的一刻里，却又足以改变我们的生活方式。一旦你开始尝试，并且充满热忱地走进这个世界，你将发现自己无法停止思考关于什么使这种经历变得如此特别以及为什么它们对我们来说至关重要。此外，如果你真的想要进一步了解这个主题，可以考虑参加一个专注于学习如何识别不同类型波尔图瓦斯式红色黄金区域产品质量标准的人类学课程，这样你的眼界就会开阔很多，而且更有助于理解这些遗产价值的事情背后的故事。你还可以加入一个国际组织，它致力于保护并推广全球范围内历史悠久的地理标志化名词项目，以确保未来世代也能欣赏到这些宝贵遗产。如果您愿意承担起责任并帮助保护地球上的许多珍稀资源，您甚至可能获得机会参与研究项目或者旅行团队，他们专注于寻找隐藏在地球各角落尚未被发现或记录的地理标志化名词项目这样的事情。而现在，让我们继续向前看，看看还有哪些秘密等待着我们的探险家们去揭开呢？