品味法国葡萄酒文化之旅：自然中的十五个要素
苦涩的美妙，适量的苦涩让葡萄酒爱好者心头生花，但过犹不及，苦涩的来源是单宁，即葡萄果皮。产生过度苦涩多因未臻全熟便摘下的葡萄果实，此情况常发生于低价葡萄酒。
酸的魅力，门外汉乍听之下会极度抗拒。但恰当程度的酸味提神怡人，亦减轻了葡萄酒的涩味。轻清身型的葡萄酒酸味较高，最宜于炎炎夏日冷却后饮用。
身型与风格，决定身型的第一要素是酒的大重量。果粒较细的葡萄，葡萄皮相对较多，因而酿成的大在口腔中显得沉重。其次要素是酒精度，大成分高，对口腔刺激力也大。大且丰富的是身型较大，而小则反之。
霉塞味与保存，不当处理（如室内太潮湿），受感染木塞(cork)会导致带霉腐味。此毛病贮存经年的普遍有此问题。
酸爽与清新，有突出、清新的酸味，如同春风拂面，让人精神一振。
土香与自然，有些带土壤气息，这是好事，与坏了の气息不同，是一种天然芬芳。
易入口与顺滑形容很顺喉但没有复杂性、深度和余韵作鉴赏。对于廉价酒而言易入口也不是轻易的事业。
优雅作为最上等评语之一指整个感觉非常优雅，如同一首流畅旋律，在耳边回响不绝觉。
花香与芬芳形容气味丰富值得长时间去闻，只有极少数品种可酿制出如此芬香可人的佳酿。
10 水果甜蜜只要不是最低劣都含有一种或以上水果甜蜜，如柠檬荔枝梅子等，其中某些特别突出的意味着美国所产通常更为浓郁。而法国追求的是柔和细腻风格，使人仿佛置身其中，一切都显得那么温馨舒适地融入自然之中般甘甜无比美丽。
11 中虚情感有些口感入口时丰富咀嚼后不知何去了；吞下后仍留遗憾。这特性被称为中虚严重则叫做空洞，要留意，这并非易入口所能替代，没有中虚，那么易入口可以维持刚入口早段的情趣。
12 蜜糖甜美已成熟佳酿细尝可能察觉到微妙的一丝小巧蜜糖甜美如初夏阳光暖意洒满心田一般，无需言语即能理解。
13 橡木香料橡木桶用于存储多年积淀出了橡木香料。在使用新桶时这种香料尤其明显。但过量使其他元素黯淡失色只剩下一个强烈印象而已。
14 粗糙质感太酸太涩整体表现低劣，与良好的品质相差甚远，
15 均衡完美各项要素如酸、甜、酒精恰当比例，不至某方面缺失或过分影响整体和谐感，将每一个元素都结合在一起，使这份醇厚滋润，让我们在享受这一刻同时，也能够体验到那份久违的心灵平静。
