我记得不久前，有一个来自黑龙江的客户，他在那里的冬天温度已经降到了零下二十几度了。他想要从我们这里订购几箱葡萄酒，但我建议他等到春天气候温暖一些后再购买。因为如果现在直接发货，葡萄酒在运输途中可能会因为低温而结冰，这样就会白费努力。
众所周知，葡萄酒是一种比较容易受影响的饮品，它需要在特定的条件下长期储存。理想的存放温度应该是在10至15摄氏度之间，5摄氏度是最低限度，而20摄氏度则是最高限度。高温和低温对葡萄酒来说都是极其有害的。
高温对于葡萄酒来说是一个巨大的威胁，因为它能够促使葡萄酒发生熟化。这时，葡萄酒中的分子结构变得异常活跃，不一会儿就会被氧化掉。一瓶好葡萄酒最重要的是它独有的风味、口感以及香气。但是当温度升高到一定程度，就像是把它放在锅里煮一样，那些香气和风味都会消失，无论是色泽还是复杂性质都将彻底丧失。
同样的道理，低温也对葡萰类产品造成了严重伤害。当0摄氏度以下时，即便不会结冰，但室内外温度差异过大，也可能导致缩塞。而当气温降至零下6摄氏度时，它们中的酸性物质与单宁等酚类物质会聚集形成沉淀，从而影响口感。如果进一步降至零下30摄氏度左右，还有可能出现爆塞现象。在这样的环境中，即使没有明显问题，只要持续时间较长，也会损害到品质，最终解冻后风味也将大打折扣。尤其是在红色葡萄酒面前，低温几乎是个致命武器。
那么，在冬季如何保存白色波普斯呢？事实上，与红色波普斯相比，其储存温度可以稍微调得更低一点，比如7-10摄氏度，所以只要不是特别寒冷，对于白波普斯来说，就是一个不错的储存环境。如果你拥有自己的地下室或具有恒定温度控制功能的柜子，那么这就不是问题。但如果没有这些条件，你怎么办？
如果你生活在南方地区，可以把波普斯放在未开启空调房间的地板底部或者静止不动的小柜子里面，因为南方冬季虽然凉爽但也有很大的热冷变化，而且不能放在阳光直射的地方以免受热影响。
2. 如果你生活在北方，则应远离暖通系统，并且建议短期内将波普斯放入冰箱中。此举可帮助避免由于家庭使用暖通机器而产生的人造环境，使得波普S能保持最佳状态。
总之，在选择合适方法来保护你的珍贵波普S之前，请务必考虑它们是否处于安全位置，以及他们是否被暴露给过热或过冷的情况，以确保它们能保持最佳状态直到您准备享用它们为止。
