乔治·希科特酒庄，坐落于法国勃艮第的夜圣乔治村，是一家历史悠久的家庭式精品酒庄。希科特家族自100年前开始种植葡萄和酿造葡萄酒，至今已有7代传承。现任掌门人乔治·希科特与其妻帕斯卡尔共同管理酒庄，他们致力于维护传统酿造技艺，同时也不断创新，以确保每一瓶出炉的葡萄酒都能体现出最纯粹的勃艮第风情。
该酒庄总面积达7公顷，其中包括位于夜圣乔治、阿克罗斯和拉都瓦等地的大片葡萄园。黑皮诺是他们主要栽培品种，其树龄平均在60到80岁之间，这使得成熟后的果实充满了深度与复杂性。在采摘时，团队遵循严格标准，不容许任何不合格的果实进入发酵过程中，以保证最终产品的高品质。
在酿造过程中，乔治·希科特采用独具匠心的手法，将混凝土大桶作为发酵工具，并通过脚踏方式增加与橡木桶接触时间，以提取更多香气和色彩。此后，在18个月内进行陈年，每次使用新橡木桶比例控制在20%以内，从而保持了多样化且丰富的情感层次。最后，即便是在装瓶前，如果没有特殊情况，他们几乎不会对葡萄酒进行过滤，使得每一瓶都能够完整地展现自然之美。
目前市场上可以找到包括Aux Allot Nuits-Saint-Georges、Les Pruliers Nuits-Saint-Georges 1er Cru以及Bourgogne等几款精选佳釀。这一切都是为了实现一个梦想：让世界所有味蕾上的追求者们，都能品尝到那份来自勃艮第土地的心血结晶——无可挑剔、优雅而又充满魅力的葡萄酒。
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