在法国勃艮第的夜丘产区，隐藏着一座家族酒庄——乔治·希科特酒庄（Domaine Georges Chicotot）。这里是希科特家族（Chicotot Family）百年葡萄种植和酿造的见证。从100年前开始，到今天已有7代传承，这座酒庄始终坚守着家庭式精品的理念。
乔治·希科特（Georges Chicotot）与他的妻子帕斯卡尔·希科特（Pascale Chicotot）共同管理这片土地，他们的儿子克莱蒙特（Clement）则深入葡萄园参与管理工作，学习种植艺术。帕斯卡尔自1993年起负责酿造工作，她致力于保护勃艮第传统，并对其酿造技艺不断探索和完善。
乔治·希科特酒庄坐落于夜圣乔治村及其周边地区，总面积达7公顷，以黑皮诺（Pinot Noir）为主导品种。大部分葡萄树拥有60-80年的树龄，而他们采取自然无农药、无除草剂的耕作方式，以控制产量并保证品质。此外，他们还采用手工采摘和严格筛选来确保每一颗葡萄都能发挥最大的潜能。
在发酵过程中，使用混凝土大桶进行脚踏法提取色素、单宁和风味物质，再经过18个月橡木桶陈年。在装瓶之前，只有在必要时才会过滤，以保持原汁原味。目前，该酒庄推出包括阿洛特红葡萄酒、普露利一级园红葡萄酒以及勃艮第红葡萄酒等多款产品，其精致优雅、层次丰富深受消费者青睐。
乔治·希科特酒庄，不仅是一家生产高品质葡萄酒的地方，更是一个充满历史与文化底蕴的地方，它以独有的风格，为世界提供了一份勃艮第风情。
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