在勃艮第的金色丘陵上，皮埃尔·吉耶莫酒庄以其悠久的家族传统和对品质的不懈追求而闻名。自1947年由皮埃尔·吉耶莫创立至今，这家家族企业已经有了八代葡萄种植人的历史。在萨维尼-勒斯贝诺这片肥沃的土地上，吉耶莫家族不仅种植了黑皮诺和霞多丽，还孕育出了许多其他珍贵的葡萄品种。
让-皮埃尔·吉耶莫，现在是负责管理酒庄的人物，他继承了父亲留下的丰富经验和对细节处理得当的态度。他致力于保护并提升这些老藤树，平均年龄达55年的葡萄园，每一株都承载着数十年的故事。每年只有6串葡萄才能从这些古老树上收获，但它们所蕴含的情感与风味却远胜于数量。
为了确保每一瓶出炉的酒都能体现出最佳品质，皮埃尔·吉耶莫采用人工采摘，并通过精心挑选最成熟、最完美果实来酿造。一旦收集到足够数量，他们会将其带回酿造室，用先进但又温柔的手法进行去梗、破碎，以释放出更多香气，然后将混合物转入无菌钢槽中发酵，让自然发生变化。
随后，这些新生儿便被移至橡木桶中，在那里它们开始真正地成为自己，将自身独特的声音展现出来。他们更偏好使用旧橡木桶，因为它能赋予他们一种特殊的地理标签——来自勃艮第的地理纬度，以及那个特定的村庄——萨维尼-勒斯贝诺。
每年，大约2,500箱高质量葡萄酒会从这个小镇流向世界。这包括各种级别，从大区级到村级，再到一级园和特级园，每一款都是一个故事，是一次旅行，是一次感受那片土地脉动的心跳。在这里，你可以找到1975年的科尔登特级园黑皮诺红葡萄酒，它曾获得罗伯特·帕克的一席之地。而近期，该地区生产的一系列科尔登特级园黑皮诺红葡萄酒，都荣获《醇鉴》92分高分证明了这家的卓越成就。
标签：
红酒知识
