在法国勃艮第的风景如画之地，伯恩丘产区中最为人称道的萨维尼村，是皮埃尔·吉耶莫酒庄（Domaine Pierre Guillemot）的所在地。这个家族经营的精品酒庄由让-皮埃尔·吉耶莫（Jean-Pierre Guillemot）一手打理，他是家族历史上第八代在此地种植葡萄的人。
自1947年起，皮埃尔·吉耶莫以自己的名字建立了这家酒庄，尽管它的历史并不长，但吉耶莫家族却有着数百年的葡萄种植传统。在萨维尼村，他们始终坚守着对土地和品质的承诺。今天，让-皮埃尔已经接过了父亲的手续，并将精力全都投入到管理这些珍贵葡萄园中。
这里拥有三块一级葡萄园、三块大区级园以及一个科尔登特级大师级别的葡萄园。这片土地上，每棵平均55岁高龄的大树只会产生极少量但极其优质的果实。通过多年的经验积累，这个家庭学会如何与这些古老而神秘的地带共生，以最低限度的人工干预来保护自然环境和提升品质。
为了创造出真正令人难忘的佳酿，皮埃尔·吉耶莫酒庄遵循着家族信念：使用最高标准选出的新鲜果实制作出同样优秀的事物。他们采用手工采摘方法确保每一颗成熟水果都能被尊重，而不是机械化处理。此后，将它们放置于不锈钢容器内进行发酵，然后转移到橡木桶中进行耐心培养，以便充分释放每一片土地独有的风味基因。
截至目前，每年约有2500箱精美佳酿流向世界，其中包括多款大区、村庄及一级及特级园区葡萄酒。不仅如此，这些作品也得到了国际知名评鉴机构《醇鉴》的高度评价，如1975年份科尔登特黑皮诺红色格兰库鲁等，它们都是这一地区众多宝贵遗产之一。而近几年的产品，也获得了92分以上高分证明了其卓越品质。
标签：
红酒知识
