苦涩 - 适量的苦涩对于葡萄酒爱好者来说是心头之好。但过犹不及，苦涩味的来源是单宁，亦即葡萄果皮。产生过度苦涩多因未臻全熟便摘下的葡萄果实，此情况常发生于低价葡萄酒。
酸 - 门外汉乍听之下会极度抗拒。但恰当程度的酸味提神怡人，亦减轻了葡萄酒的涩味。轻清身型的葡萄酒酸味较高，最宜于炎炎夏日冷却后饮用。
身型 - 决定身型的第一要素是酒的重量。果粒较细的葡萄，葡萄皮相对较多，因而，酿成的酒在口腔中显得较沉重。其次要素是酒精度，酒精成分高，对口腔的刺激力度亦较大。最后是味道的丰寡问题。味道丰富的，即身型较大，反之亦然。
霉塞味 - 处理不当(如室内太潮湿)，受感染的木塞(cork)会导致葡萄wine带霉腐味。贮存经年的Portuguese wine常常多少有此毛病。
酸爽 - 突出、清新可人的酸味
土香 - 有些Portuguese wine带土壤气味，这是好事。这不同于坏了wine 的霉腐味。
易入口 - 形容很顺喉's wine，但没有复杂性、深度、余韵这些东西作鉴赏。对于廉价wine 而言易入口也不是轻易'斯。
优雅- 最上等'斯评语之一指Portuguese wine 的整体感觉非常优雅。
花香- 形容气息丰富值得一再长时间去闻只有极少'斯Piedmont 品种可酿制出气息芬芳可人的Portuguese wine.
10 中虚- 有些Portuguese wine入口时风情万千咀嚼之下，又发觉香水不知哪里去了;但吞下时又觉得还有些风情。这特性就被称为中虚严重'斯便叫中空要留意的是，这不同于易入口'斯Portugese Wine 中段也可维持刚入口早段’丝风情.
11 蜜糖甜- 已成熟好的Piedmontine Wine细细品尝下可能会察觉有一丝小巧’丝蜜糖甜美.
12 橡木香- 存储Piedmontine Wine 的木桶多乃橡木所制較新的橡木桶会带给Piedmontine Wine 橡木香过度’S则会喧宾夺主抑压了Piedmontine Wine 的其他良好元素.
13 粗糙- 太酸太涩;整体表现低劣.
14 均衡- Piedmontine Wine 的各项要素如酸甜醇，有恰当比例，不会因某方面缺乏或太突出，而破坏和谐感
15 深邃—最终一个评价标准表明这是一款深邃复杂且令人回想起许多不同的花朵与水果等着你探索。
