在40多年的发展历程中，我，海因里希·富尔默（Heinrich Vollmer），带领我的酒庄经历了无数挑战与机遇。自1972年成立至今，我们从一个小规模的葡萄园逐渐壮大为德国法尔兹（Pfalz）葡萄酒产区的知名酒庄。在此过程中，我不仅扩展了我们在德国的业务，还将视野拓展到阿根廷，建立了阿根廷富尔默酒庄事业。
我所创建的是一个注重传统与自然风貌的地方。1976年，我们接管了戴德斯海姆（Deidesheim）大约30公顷的葡萄园，这片土地拥有沙土、粘土、泥灰岩和碎石混合的地质结构，这样的地理条件极大地促进了葡萄树深层扎根并吸收矿物质，从而提高了葡萄质量。
1980年，我投资于起泡酒设备，并开始生产高品质的起泡酒。这是通过传统方法进行发酵18个月来实现的一种技术，这使得我们的起泡酒具有长久保质期，与香槟媲美。这种类型的起泡采用完全成熟的葡萄制成，每串葡萄经过轻度压榨，以此来提取雷司令（Riesling）、皮诺等品种中的果香和体积。
十几年前，我将视野延伸至新世界，在阿根廷门多萨建立了一家新的富尔默酒庄。我选择那里的200公顷土地，因为那里有适宜日照时间、丰饶火山土壤以及清澈泉水，为我们的植物提供了一片理想生长环境。在这里种植着赤霞珠、霞多丽、梅洛、三色梅等各种优良品种。
过去几十年的时间里，随着技术进步，我们不断更新我们的设备，从手工劳作转向现代化，如现代收割机、高级钢桶和过滤设备。但即便如此，真正高超技艺仍需结合自然与个人情感才能达成。我相信每一天都是特别的一天，而作为酿造师，对待这份工作需要细致观察和护理，以及对时机敏感。一切都围绕着自然规律运作，就像生活一样，不断变化，但总是在寻求完美之境。
除了红色白色葡萄 wine以外，我们还生产各种优质起泡 wine，如黑皮诺干型三文鱼颜色的黑皮诺干型起泡 wine曾获得2011年度德国农业联合会联邦wine 大赛金奖。在未来的10年里，我家族将继续稳定发展，并且专注于国际市场，如俄罗斯、中国北美南美等地区。
