奥克森伯瑞酒庄探秘之旅：揭秘比曲尔斯葡萄园的独特风土与味道
奥克森伯瑞酒庄坐落于澳大利亚维多利亚州的知名产区——比曲尔斯。这个充满历史与传统的地方，群山起伏，海拔从300到800米不等，河流纵横交错，为每一个葡萄园带来了不同的生长条件。奥克森伯瑞酒庄在这里拥有两个宝贵的葡萄园，即双子葡萄园和安菲希尔德葡萄园，这两片土地各具特色。
双子葡萄园以其名字中的那对古老柏树而闻名，是一片位于高山脊上、朝向东北，气候凉爽且阳光充足的地块。这里主要种植内比奥罗（Nebbiolo）这种耐寒且品质出众的葡萄品种。在这块贫瘠土壤中，不仅没有人工灌溉，而且为了保护这些珍贵资源，还需要团队辛勤地进行定期看护，每公顷产量严格控制在2.5吨以内，以确保最终酿造出的佳酱质量。
安菲希尔德葡萄园则是另一种风情万千的地方，它位于被群山环绕的小圆形谷地里，由于其特殊的地理位置，使得阳光充足、气候干燥。这片土地以板岩为主体，其排水性极强，因此虽然产量较少，但每一颗果实都蕴含着浓郁无比的香气。该区域种植了多样化的红色和白色葡萄品种，如西拉（Shiraz）、歌海娜（Grenache）、慕合怀特（Mourvedre）、古诺瓦姿（Counoise），以及玛珊（Marsanne）、瑚珊（Roussanne）和维欧尼（Viognier）。
当选择采摘时机至关重要，因为只有在单宁既不是过分柔软也不是过分粗糙的时候，那些精心挑选出来的果实才能够酿造出令人印象深刻又具有鲜明特色的佳酱。此外，奥克森伯瑞酒庄还特别注重将待发酵或浸皮时间延长，这有助于减少单宁对口感所产生的一切干扰，同时增添更多复杂层次，使得最终呈现出的美酒更加丰富多彩。
目前，该酒庄发布了包括双子系列、安菲希尔德系列以及牛山系列等几款代表性佳酱，并不定期举办骑行游览活动，让来访者亲身体验这片神奇土地上的自然魅力。此外，他们也经常会组织品尝活动，让人们更全面地了解并欣赏这些来自不同角落世界各地珍稀香料及植物提取物构成的一瓶美妙作品。
