维蒂奇诺(Verdicchio),这是一种在意大利中部广泛知晓的白葡萄酒,它不仅是原产于意大利的白葡萄品种之一,还常被称作白维蒂奇诺(Verdicchio Bianco)。这个品种在意大利马凯(Marche)地区尤为重要,2010年时,其种植面积达到了3532公顷。
自14世纪甚至更早些时候,维蒂奇诺就在马凯产区开始栽培,因此这里成为了维蒂奇诺葡萄的发源地。有专家认为它与希腊本土的特雷比奥罗(Trebbiano)有遗传关系。名字“Verdicchio”来源于意指绿色——verde (green)这个词,这也是指其葡萄皮呈现出的绿色。
适合在排水良好的沙石和石灰岩土壤中栽培,维蒂奇诺不仅用于酿造干白葡萄酒,也用来制作起泡葡萄酒以及稻草甜酒。在北部也有小规模的种植,比如在苏瓦韦(Soave)地区,被称为“Trebbiano di Soave”,用于增添卡尔卡耐卡(Garganega)葡萄中的香气;而西边则以“Trebbiano di Lugana”名义,在较温暖区域内用于酿造体积丰富、趣味十足的佳酿。
由两片马凯DOC产区内的维蒂奇诺酿制而成,这两个产区分别是:马泰利维蒙蒂奇诺(Verdicchio di Matelica)和卡斯蒂里維梯諾·迪·耶西省縣區域產區(Castelli di Jesi)。其中,馬泰利維蒙提基諾區域內種植面積約為300公頃,而嘉士伯維梯諾區域則達到3150多公頃,其中包括經典產區與普通產區,其中超過90%以上的地方都是經典產區,而普通產區僅有270公頃左右。而施行低产控制后,该品种将有望成为意大利中部最具风味性的品种之一。
此外,作为一种早期起泡酒生产者之一,其天然酸度高也使得这种起泡酒从19世纪中期便已存在,并至今仍占据着重要的地位。此外,由於其天然酸度高,這一品種可以不经过陈酿即能获得新鲜爽脆结构良好的口感,但同时也能够通过橡木桶陈酿数月,以增加其复杂度和浓郁度。该产品通常呈无色或近无色的液体,有着柑橘类、柠檬、梨子等果香气息,同时具有平滑口感,并可能伴随轻微苦杏仁味及蜂蜜般甜美之处。