我知道葡萄酒是由新鲜的葡萄或其果汁通过完全或部分发酵制成的饮品。它可以根据生产方法大致分为几个类别。
首先，我们有静态葡萄酒，这种在20摄氏度时不会起泡，主要包括红葡萄酒和白葡萄酒。其中，红葡萄酒是在采摘后直接将整个果实压榨酿造，而其深色来自于这层皮肤。这一类型通常使用的是紫色和红色的葡萄来制作。而白葡萄酒则只使用了汁液，不含皮肤，常见于白色和绿色的品种。在很多情况下，当人们提到“普通”的葡萄酒时，他们指的是这种静态类型。
接着，我们还有气泡型的，它采用了二次发酵工艺制造而成。这一类别中最著名的是香槟，但需要注意只有法国特定区域内生产的产品才被称作真正的香槟，其余的均被归类为气泡型不等同于香槟。
最后，还有一种蒸馏式，是利用蒸馏工艺进行生产，如干邑XO便属于这一范畴。
