在我们深入探讨如何应对这些问题之前，我们首先需要了解一瓶未经开放的开封红酒可以放多久。这是一个常见的问题，因为许多人购买葡萄酒时希望能够长时间保存以享受其最佳品质。然而，实际上存储条件、温度控制和其他因素都会影响到葡萄酒的保质期。

一般而言，一瓶未经打开的高品质开封红酒可以保持数年甚至数十年的良好状态，但这并不意味着所有情况都是如此。在某些情况下，即使是未打开的瓶子也可能会因为各种原因而迅速失去它最初美好的风味和香气。

接下来，让我们看看当你发现你的开封红酒出现了变色或异味时，你应该怎么办。

检查环境

第一步是检查你的存储环境。你是否将葡萄酒放在一个温暖的地方？这是导致葡萄酒早早地过期的一个主要原因。由于光线、湿度以及温度变化，葡萄酒可能会受到严重影响。确保你的存储空间保持在适宜的温度范围内，并且远离窗户，以防止直接阳光照射。此外，要注意避免震动，这样做有助于减少氧化过程，从而延缓退化过程。

检查密封

第二步是检查瓶塞是否完好无损。如果密封不紧实或者存在裂痕，那么空气就能渗入，迅速改变葡萄酒的化学成分，从而导致其风味急剧恶化。检查一下瓶盖上的橡皮圈，看看它是否已经开始弯曲或者松动。如果这样的话，最安全的是立即丢弃该瓶子，因为这种状况几乎肯定意味着已经发生了氧化反应，这无法修复。

观察颜色和气味

第三步是仔细观察液体颜色的变化。如果液体变得浑浊、沉淀或者呈现出明显不同的颜色，则通常表明存在问题。不过，请记住，不同类型的红葡萄酒在陈酿过程中会自然产生较深色的层次，因此最好参考一些标准图像来判断正常与异常。此外，如果你注意到任何异味，无论它们多微妙，都应当提醒自己这个阶段可能已经很危险了，即使是一点点“铁锈”或“塑料”的感觉也是警告信号。

尝试喝掉（但慎重）

最后，如果你决定尝试喝掉那瓶似乎有点问题的开封红wine，请小心谨慎。一旦口感变得不佳，尽管只有一点点，也不要再尝试更进一步。你永远不能知道真正程度上的影响何种程度——也许只是初次尝试的时候觉得不好，而实际上仍然非常美食；但是又有时候，即便只有那么一点点差错，它们足以让整个体验成为噩梦。而且，在这种情况下，更糟糕的事情发生：食物毒害风险增加，而且随着时间推移，这种可能性会逐渐增大，所以请务必小心处理并考虑扔掉这罐子的风险要比从容接受其价值相对于那些由专业人士精选出来产品更低的情况要高得多很多。（例如，有些人的财产保险政策允许他们覆盖食品污染伤害）。

总之，当你面临这样的挑战时，最重要的是采取预防措施保护自己的健康，以及认识到每一次选择都涉及一个关于质量与价格之间权衡的问题。当选择新鲜货物进行保存时，可以考虑购买额外的一两罐作为备用，以便保证至少有一罐始终处于最佳状态。但即使那样，对于那些想要维持最大限度新鲜度的人来说，与待命者竞争还是应该优先考虑更多当前库存中的产品，而不是等待未来几年里的老旧商品销售。这当然要求一种平衡：既要确保自己拥有足够数量用于短期使用，同时也不想浪费太多钱为长期保存准备——毕竟，没有什么比看到自己的努力付诸东流更加令人沮丧的事态吧！