营养素概述
营养素是指人体必需或有益于正常生长、发育和维持生命活动的物质，它们分为两大类：宏量营养素和微量营养素。宏量营养素包括碳水化合物、蛋白质和脂肪；微量营养素则包括维生素和矿物质。这些营养成分在我们的饮食中扮演着至关重要的角色，决定了我们是否能保持良好的身体健康。
碳水化合物之源
碳水化合物是一种主要的能量来源，它可以从多种食材中获取，如全谷类（如糙米、小麦）、根类蔬菜（如胡萝卜、土豆）、豆类以及果蔬等。在选择碳水化合物时，我们应该优先考虑那些富含纤维且不添加过多糖分的食品，因为它们能够提供持续性的能量，同时帮助促进消化系统的健康。
蛋白质与肉类
蛋白质是构成肌肉、组织和细胞核等生物结构材料的基本单位，是进行各种生理功能所必需的一种化学组分。动物性蛋白源，如鸡肉、鱼肉及牛奶等，通常被认为质量更高，但植物性蛋白源，如豆制品、大蒜、高粱粉，也同样具有很高效用，并且在某些情况下可能比动物性产品更容易消化吸收。此外，还有一些特殊类型的蛋白质，比如乳清蛋白，这在婴幼儿期尤其重要，因为它是新陈代谢过程中的关键组成部分。
脂肪——体内能源储存库
脂肪作为一种储存能量的手段，在人体中起着非常关键作用。当我们摄入过多卡路里时，不会立即将它们转换为热能，而是通过将其转换为脂肪来储存在体内，以备不时之需。这也解释了为什么减肥者往往需要限制油腻或高热指数食品。如果没有适当摄入足够数量的心脏健美脂肪，可以导致缺乏必要水平下的某些脂溶性维生素，如维生明D，以及心脏疾病风险增加。
维护免疫力：如何获得足够维生明B12？
Vitamin B12 是一系列生物活性有机硫族盐，其中最著名的是甲基拷贝酶A (MMA) 和甲基拷贝酶C (MMCo)，这两个形式分别参与DNA复制及修复以及神经元保护功能。在自然状态下，大部分成人可以通过吃瘦红肉（如牛排）或者全谷面的方式摄取到足够数量。但对于完全依赖植物饮食的人来说，他们需要特别注意补充这一点，因为他们无法直接从天然来源获得这种氨基酸，从而避免缺乏症状发生。
饮食均衡与健康问答大全答案
为了确保得到所有必需元素，我们应该遵循一个平衡饮食原则，即“五色餐桌”，即每次饭前尽可能包含至少五种不同颜色的蔬菜或水果。这并不意味着必须同时都有红色（番茄）、黄色（西瓜）、绿色（菠菜）、蓝/紫色（紫洋葱）及橙黄色的食品，但建议尽可能地以此为准。这样做既可保证对抗氧自由基，同时还会让你的餐盘看起来更加丰富多彩，为你带来更多味觉上的愉悦感。
