赤霞珠，苏维翁的化身，以其卓越的品质在红葡萄酒界占据了王者的地位。它不仅是法国波尔多地区的主宰，也在新旧世界其他众多产区中广泛种植，其影响力遍布全球各地。赤霞珠酿造出的葡萄酒，如加州膜拜酒、波尔多五大酒庄中的木桐和拉图，这些风格迥异但都展现出坚实的体态和优良的陈年潜能。
关于赤霞珠这一著名品种，它起源于17世纪自然杂交之下，是由品丽珠与长相思两者结合而成。这一珍贵品种原产于法国波尔多，尤以梅多克和格拉夫为主要栽培区域，其特点是果实小而皮厚。在酿造过程中，它常带有黑醋栗、青辣椒及雪松香气，以及强劲且艰涩单宁，口感饱满厚重，同时具备极佳的陈年能力。赤霞珠适合使用新橡木桶熟成，以此发展更多复杂香气和口感。在温暖气候下的成熟，它则表现出甜蜜黑樱桃及黑莓香味，口感柔软可喜。
赤霞珠最显著的地方便是其高度可辨识性，使得它成为一种难以忽视的人物。在法国，它主要分布于波尔多以及西南部。而北美，加州成了另一个适宜生长的地理位置，加州几乎可以说是第二个家园之一。位于纳帕谷的是最成功的一些地方之一，因为这里对晚熟的赤霞珠特别友好，从1996年开始，加州种植面积增加迅速，在2004年时达到与波尔多相当。
智利也是一个重要的大型种植国，而除了智利，还有其他南美洲国家也热爱这款葡萄。在澳大利亚自20世纪六十年代后，与西拉子混合酿造的大受欢迎，而在南非，则形成了类似波尔多风格，并且成为那里最大的葡萄品种之一。此外，在新西兰虽然排名第四，但仍保持着一定的地位，只不过需要特殊处理来确保完全成熟。
意大利皮埃蒙特地区自19世纪引进之后，现在已经占据了很高的地位，并逐渐向意大利南部推进至西西里岛。此外，在基安蒂以及托斯卡纳等地也扮演着调配品种角色，其中比例日益增高，为这些地方提供了新的色彩与深度。
