在西班牙的首都马德里南部，存在着一个同名的酱香型产区——马德里产区(Madrid)。这个产区位于卡斯蒂利亚-拉曼恰(Castilla-La Mancha)的大片区域北侧，从1990年起，它就已经获得了法定产区DO的称号，并被划分为三个子产区。这里的自然环境是极端多变，冬天寒冷而夏天炎热，每年的降雨量从461到658毫米不等。
土壤类型各异，有些地区如San Martín de Valdeiglesias的地质条件极其贫瘠，上层土壤几乎没有养分，而下层则主要是花岗岩；Navalcarnero的地质结构呈现棕灰土特征，含有较少有机物质，下层则由粗砂和黏土构成；Arganda次产区地表为酸性棕灰土，其下方则是花岗岩质地。
这片酱香型葡萄酒生产区域种植了各种葡萄品种，其中白葡萄包括玛娃(Malvar)、阿依仑(Airen)、阿比洛(Albillo)、帕雷亚达(Parellada)、马家婆(Macabeo)、特浓情(Torrontes)以及小粒白麝香(Moscatel de Grana Menudo);红葡萄品种则以丹魄(Tempranillo)、歌海娜(Garnacha)、梅洛(Merlot)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和西拉(Syrah)为主。
其中最大的子产区Arganda占据了整个地区超过半数以上的葡萄园面积，生产出的酒款占全体总量的60%。由于气候变化大且季节差异显著，这里的黏土与石灰混合的地质条件适合生长Tinto Fino（即丹魄-Tempranillo）和Airen/Malvar两大白酒品种，以及一些独特风味的小巧桃红色葡萄酒。
东边的是San Martin de Valdeiglesias，该地区拥有Madrid近35%的土地面积，也就是说它贡献了25%左右全体总量所需之酒款。在这里虽然气候多变，但每年平均降水量相对较高，为635毫米左右。这一地区以Garnacha作为主要红色品种，而Albillo作为主要白色品种而闻名于世。
