我在奇洛产区(Cirò)的土壤中感受到了石灰质泥灰岩的主导，混合着粘土和砂质矿床的微妙调和。这里风轻轻地吹过，但一年里却有四个月是无雨之季，这样的气候使得黏土(Clay)成分在保水方面变得至关重要。我了解到，在这个产区内，葡萄酒以红色为主，必须含有至少95%的佳琉璞(Gaglioppo)葡萄，以及不超过5%的白格雷克(Greco Bianco)和特雷比亚诺(Trebbiano)葡萄的组合。在桃红酒和白葡萄酒中，则需要至少90%的白格雷克葡萄，并且不能超过10%特雷比亚诺葡萄，这两种类型在奇洛产区生产相对有限。我注意到，只有在红葡萄酒中才会使用“经典奇洛(Cirò Classico)”这一名称，这些红葡萄酒单宁强劲，有着饱满的地道口感以及浓郁的果香。当经过3-4年的陈酿后，它们就可以饮用了；如果想要更柔软一些的话，就需要耐心等待更长时间。而关于这些古老而神秘的地理标志，我听说它们甚至曾被用于供给古代奥林匹克运动会胜利者的奖励。
