我想知道为什么茭白有酒味？实际上，正常的茭白不会有酒味，它们的口感应该是清淡无奇。可能你遇到了变质的茭白，那才会产生异味。
茭白是一种喜温性植物，生长在10到25摄氏度之间，最不喜欢寒冷和干旱。它在平原地区通常两季都能种植，这意味着它们对光照的需求不是特别严格，但它们确实需要充足的水分和肥料。温度对于孕育茭白至关重要，而根系发达且需要大量水分，使得它更适合在土壤深厚、富含有机质的地方生长。
产妇可以吃一些茭白，但不能过量，因为它含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及维生素，可以补充营养。但是，由于其寒凉性和较高草酸含量，它可能会影响钙质吸收，因此最好不要多吃。一天之内，不宜超过30克。
如果将新鲜取出的茭白放在冰箱里一周，它仍然可以食用，只要没有出现任何变质迹象。在保存时，应避免放在阳光直射或通风处，以免导致肉体变绿、老化影响口感。正确方法是在外皮撒点水后，用保鲜膜包裹，然后放入冷藏柜中保存。
以下是一个油焖茭白的简单做法：
材料：
茭菜 4 根
干辣椒 10 个
八角 2 个
生抽调料 15 毫升
白砂糖 10 克
步骤：
将新鲜摘下的茭菜洗净去皮，并切成小块。
锅中倒入稍多于普通情况下所需油量的小火烧热，然后加入八角煸出香气，再放入切好的豆腐块，小火慢炒至边缘焦硬并呈现皱褶状备用。
锅中留底油，大火爆香姜蒜葱花，将大虾加入锅中煎炒至熟透。
中火将干辣椒与豆腐混合翻炒均匀，然后加入生抽调料及少许清水以便调味间互相融合最后盖上锅盖小火焖煮几分钟，大火收汁即可装盘享用。
