在公元前4300年左右，希腊西北部腓立比的一处房舍经历了一场火灾，这场灾难意外地保存了当时的葡萄籽和果渣遗迹，这一发现不仅是欧洲最古老的葡萄酒消费证据，而且为我们提供了深入了解古代社会、经济组织、日常生活习惯以及农业实践的宝贵资料。考古学家们借助先进的浮选技术，从沉积物中提取出这些珍贵遗物。这项技术通过溶解沉积物并使碎片漂浮于水面上，以此来恢复过去历史。
至今，我们仍然无法确定那些被发现的葡萄是否用于种植还是作为饲料，而这一现象无疑证明了早期青铜时代希腊社会如何将葡萄酒融入到人们饮食与生活之中。研究表明，葡萄栽培可能源自近东地区，而格鲁吉亚则在两千年之前就已经开始进行这种栽培。但另一方面，可能在同一时间内也独立发展起来。
随着它的地位逐渐确立，葡萄酒后来成为古希腊人举办学术研讨会时最受欢迎的饮品。在罗马帝国鼎盛时期，当希腊成为了重要的葡萄酒生产国时，它在地中海地区拥有广泛的出口市场。
