导读 葡萄酒贸易资深人士 Cliff Roberson 自2013年起开设了 London Cru，为游客提供了一次亲自见证酿造过程的独特机会。这家城市酒庄位于伦敦的心脏地带，介于伯爵宫和斯坦福桥体育场之间。过去，它从全国各地的种植者那里采购葡萄，这是许多城市酿酒厂采取的做法。然而，在收购位于其南方仅50英里外的 Foxhole 葡萄园后，London Cru 现在能够控制其水果质量，从而为产品注入更多特色。
Foxhole 葡萄园占地12公顷，是西萨塞克斯著名博尔尼庄园 (Bolney Estate) 附近的一片美丽景观，与南丘陵 (South Downs) 相邻。该葡萄园拥有20,000棵葡萄藤，其中以黑皮诺和灰皮诺为主，还有一小部分是用来制作红酒用的酒神。在2008/09年被种植至今，该葡萄园已经完全成熟。
博尔尼庄园(Bolney Estate)曾经购买过这些葡萄，并发布过散兵坑干型珍藏(Foxhole Vineyard Brut Reserve)。尽管London Cru未透露该葡萄园的价格，但房地产经纪人第一太平戴维斯(Savills)列出了该房产指导价为69万英镑。
伦敦酒庄的酿酒师亚历克斯·赫尔利(Alex Hurley)表示：“与英国大多数生产商不同，伦敦市区专注于生产品质静止葡萄酒。”虽然英国各地都有着许多种植者，但很少有人真正关注静止葡萄酒。而Foxhole Vineyard正标志着London Cru雄心勃勃项目，即通过控制每个阶段来提高英国生产静止葡萄wine质量和风格。
亚历克斯·赫尔利来自澳大利亚，他职业生涯始于墨尔本附近贝拉林半岛莱斯布里奇 酒庄。他之后在蒙彼利埃、波尔多、都灵、巴罗洛以及博讷工作，最终加入London Cru之前在肯特郡加斯伯恩工作。
Cliff Roberson是一位知名的进口商和零售商，与一位合伙人共同建立了这座城市 酒坊，但现在他是唯一所有者。此公司自2013年开始生产，现在只销售英国原产品，如巴克斯 (Bacchus)、霞多丽 (Chardonnay)、黑皮诺 (Pinot Noir)、佩特纳特(pét-nat)，以及白中白（Blanc de Blancs）及桃红起泡（Pétillant Naturel）。
