导读 葡萄酒贸易资深人士 Cliff Roberson 自2013年起开设了 London Cru，为游客提供了一次亲自见证酿造过程的独特机会。这家城市酒庄位于伦敦一区，介于伯爵宫和斯坦福桥体育场之间，其前身曾从全国各地或世界各地采购葡萄并在现场酿造葡萄酒。然而，随着对位于南方不远处的 Foxhole 葡萄园的收购，这家城市酒庄现在能够更紧密地控制其所需水果的质量。
Foxhole 葡萄园占据12公顷土地，与西萨塞克斯著名的博尔尼庄园毗邻，享受着南丘陵美丽景色。该葡萄园拥有20,000棵葡萄藤，其中以黑皮诺和灰皮诺为主，还有一小部分是用于制作静止葡萄酒的高品质品种。在2008/09年种植至今，该葡萄园已经完全成熟。
博尔尼庄园之前已购买了这些葡萄，并推出了散兵坑干型珍藏(Foxhole Vineyard Brut Reserve)。London Cru 并未透露该葡萄园购买价格，但房地产经纪公司第一太平戴维斯(Savills)列出的指导价为69万英镑。
London Cru 的酿酒师 Alex Hurley 表示：“与英国大多数生产商不同，我们专注于酿造高品质静止葡萄酒。”虽然英国各地都有许多种植者，但很少有人真正关注静止葡萄酒。Foxhole Vineyard 标志着 London Cru雄心勃勃项目，即通过控制每个生产阶段来提高英国静止红白两类风味和质量。此外，他来自澳大利亚，在那里他开始他的职业生涯，在墨尔本附近贝拉林半岛莱斯布里奇、法国蒙彼利埃、波尔多、意大利都灵、巴罗洛以及肯特郡加斯伯恩等知名酒庄工作过，最终加入 London Cru 之前在 Kenstall 工作。
Cliff Roberson 是一位闻名遐迩的人物，他曾是一位成功的进口商及零售商，现在是这座城市 酒坊唯一所有者。他自2013年起开始生产，只销售包括巴克斯(Bacchus)、霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(Pinot Noir) 和佩特纳特(pét-nat)，以及白中白(WHITE BLANC DE BLANCS)及桃红(Rosé Pétillant Naturel) 在内的一系列英国原创产品。
