我想知道为什么茭白有酒味？实际上，正常情况下茭白不会有酒味，它的口感应该是清淡的。可能是因为某些原因导致了变质。
茭白是一种喜温性植物，适宜生长温度在10到25摄氏度之间，不耐寒冷和高温干旱。在平原地区，双季种植较为常见，这样的作物对日照时间不太严格，但需要充足的水分和肥料。土壤应该深厚、松软、富含有机质，并且具有良好的保水保肥能力。
产妇在哺乳期间可以食用一些茭白，因为它含有的营养素能够补充所需的能量。不过，由于茭白性凉且含草酸过多，有可能影响钙质吸收，因此建议不要过量摄入。一天内最好控制在30克左右。
如果将新鲜采摘的茭白放入冰箱，可以保持一周之内食用。但是必须注意不能让它暴露在阳光下或通风处，以免其肉体变绿、老化影响口感。正确的方法是在外壳上撒点水，然后包裹起来放在冷藏柜中保存。
至于做法，我尝试了一种油焖茭白的简单步骤：
材料：4根新鲜洗净去皮后的茭笋
配料和调味料：干辣椒10个、八角2个、生抽15毫升、大蒜几瓣切碎、葱花适量
步骤：
将去皮后的茭笋切成块备用。
锅中倒入比平时稍多一些油，小火煸出八角香气后加入切好的茭笋，小火煸炒至边缘焦硬并略微皱起。
锅中留底油，再次爆香大蒜和葱花，然后加入干辣椒同炒。
加入煎好的 茭笋翻炒均匀后，用少许清水调好口味最后盖上锅盖小火焖煮至汁浓之后，大火收汁即可出锅。
