我必须谨慎选择搭配葡萄酒的食物，因为这是一种复杂且容易被人们欣赏的饮品。有许多事项需要注意，尤其是有些东西不能与葡萄酒一起食用。一方面，我应该避免与海鲜一起使用红葡萄酒。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼可以和体量轻盈的红葡萄酒搭配，但某些海鲜，如多弗尔油鳎鱼片，如果与高含量单宁的红葡萄酒相结合，会破坏海鲜的口味，并使得葡萄酒带有令人讨厌的金属味。
另一方面，我也应该注意不要让醋与葡萄酒同桌。虽然沙拉通常不会对葡萄酒风格产生影响，但如果其中拌了醋，就会钝化口腔感受，使得葡萄酒失去活力，变得平淡无奇。而柠檬水则是一个好的选择，因为它中的柠檬酸能够协和一致地增强葡萄酒品格。
此外，我还要留意奶酪和辛辣食品不宜同时搭配。我知道奶酪和葡萷血是天生的理想组合，只要不将辛辣奶酪与体量轻盈的白色或清甜型白色波特佳相匹配就行。但对于浓香辛辣食品，找到适合它们的一个好伙伴——果香特别浓郁或辛香型波特佳，这样的搭配能让我享受到更加完美的一次用餐体验。如果我想要在饮食中获得更多营养，让自己吃得更健康，那么在喝红波特佳时，我必须远离这些食物。
