在公元前4300年左右，希腊西北部腓立比的一处房舍经历了一场火灾，这场灾难意外地保存了当时的葡萄籽和果渣遗迹，这一发现不仅是欧洲最古老的葡萄酒消费证据，而且为我们提供了深入了解古代社会、经济组织、日常生活习惯以及农业实践的宝贵资料。考古学家们借助先进的浮选技术，从沉积物中提取出这些珍贵遗物。这项技术通过溶解沉积物并使碎片漂浮于水面上，以此来恢复过去的情景。
目前尚未明确被发现的葡萄是否用于种植或作为饲料，但这一发现无疑证明了青铜时代早期希腊人已经发展出了一个高度发达的社会，其中葡萄酒成为了人们饮食和生活不可或缺的一部分。尽管格鲁吉亚在两千年前就已经开始种植葡萄，但这项活动可能也在同一时期独立发展起来。
随着时间推移，葡萄酒逐渐成为古希腊学术研讨会上最受欢迎的饮品，而到了罗马帝国时期，当希腊成为重要的葡萄酒生产国时，它们在地中海地区拥有广泛的地缘政治影响力。这一系列考古发现不仅丰富了我们的知识，也揭示了人类文明如何从简单农业社会演变成复杂商业文明。
