在公元前4300年左右，希腊西北部腓立比的一处房舍经历了一场火灾，这场灾难意外地保存了当时的葡萄籽和果渣遗迹，这一发现不仅是欧洲最古老的葡萄酒消费证据，而且为我们提供了深入了解古代社会经济组织、日常生活习惯、农业实践等方面宝贵的信息。考古学者们通过精湛的手段——浮选技术，将沉积物溶解在水中，借助水力将这些珍贵碎片浮现于表面。
尽管至今仍未明确被发现的葡萄是否用于种植或作为饲料，但这一重大发现在无形中揭示了青铜时代早期希腊社会如何发展成为一个以葡萄酒为重要组成部分的文明。值得一提的是，虽然格鲁吉亚在两千年前就开始了葡萄栽培，但这一地区可能与希腊同时独立发展出这项技能。此后，在随后的历史长河里，葡萄酒逐渐演变成一种文化象征，在古希腊，它成为了学术讨论会上最受欢迎的饮品。而到了罗马帝国时期，当时希腊已成为世界知名的大型葡萄酒生产国，其产品遍布地中海各地，为其树立起了广阔的地缘政治影响力。
