慈善家杰夫和劳里乌本计划于地球日开设一家以环境为核心的小圣徒餐厅，合作伙伴包括著名的Kyle Connaughton和Katina Connaughton，他们是Wine Spectator大奖得主SingleThread Farms的共同所有者。Little Saint由Connaughtons的管理公司Vertice Hospitality Management运营，由Jenny Hess担任总监、Akeel Shah担任总经理，并且Alex Sarovich担任葡萄酒总监。
厨师布莱恩·奥利弗采用来自小圣徒农场以及SingleThread农场和其他当地生产商的食材，为客人提供全植物菜单。他强调了餐厅如何帮助维护一个健康的生态系统并提供优质产品。许多菜肴都是可分享式，如花椰菜biryani配印度香米饭、土豆 - 绿蒜汤、莫库姆胡萝卜配刨红甘蓝和胡萝卜蛋糕配核桃。
Sarovich检查了每款葡萄酒是否至少可持续种植，并专注于环保实践。Little Saint在3,560瓶库存中占有突出地位，特别是在索诺玛地区。此外，该计划聚焦香槟、勃艮第及卢瓦尔河谷，以及意大利。Sarovich希望展示希尔兹堡地区当地酿酒师喜爱的葡萄酒类型，客人们可以期待来自Sonoma LaRue等酿酒厂的瓶子。
Little Saints鸡尾酒会由Matthew Seigel领导，将强调可持续性与当地食材。此外，小圣徒位于一个10,000平方英尺空间内，以前是一个名为Shed餐饮市场，还将首映一家咖啡馆、一家杂货店以及由Sarovich监督的葡萄酒商店。
创意总监Ken Fulk邀请了当地艺术家和工匠来帮助创建空间设计元素，如木桌面、手工瓷砖、大理石墙壁画等。"我们住在这里，在这里耕种，是令人惊叹的一群酿酒师、农民与工匠社区的一部分，”Kyle Connaughton说。“我们真的想反映这一点，为我们的当地社区创造令人兴奋的产品，同时与游客分享这个我们称之为家的地方是多么特别。”
小圣徒还将举办品酒会，客座厨师来访活动书籍签名现场音乐表演。在一些活动中，将与非营利组织Saint Joseph Art Fund一起举行，以支持可持续农业实践。这是一个庆祝50周年的大型派对系列，其中包括Silver Oak CEO兼所有者David Duncan带领团队巡演12个城市，从洛杉矶开始至新奥尔良结束，每个城市都有不同的活动，这些活动旨在展示加州美食文化中的创新精神。
