意大利三大酿酒巨头 Gaja、Biondi-Santi 和 Feudi di San Gregorio 宣布，他们将与意大利航天局 (ASI) 和意大利侍酒师基金会 (FIS) 合作开展“太空葡萄酒”项目。这个前所未有的实验旨在探索葡萄酒和葡萄藤在太空环境中的生存能力，以及它们是否能够在未来几百年内保持品质。该项目的发起人 Ricci 表示，他希望通过这个实验来了解葡萄藤能否在其他星球上生存，并且希望能够为后代留下可供饮用的葡萄酒。
三个参与的酿酒厂中选出了多个样品，其中包括 Biondi-Santi Brunello di Montalcino Riserva（2006 年和 2015 年）、Feudi di San Gregorio Taurasi Riserva Piano di Montevergine（2012 年和 2015 年）以及 Gaja Barolo Sperss（1988 年和 2017 年）。这些 葡萄酒被认为是代表了意大利最受推崇的几种葡萄品种，分别来自北部的内比奥罗、中部的桑娇维塞和南部的阿格利亚尼科。
Ricci 在罗马将同样的瓶子保存在保险箱中，并计划提供给科学家，以研究无重力条件下葡萄酒如何变化。意大利航天局 (ASI) 将监督整个实验过程，该机构已经收到了含有内比奥罗、桑娇维塞和阿格利亚尼科后裔以及准备送往太空中的瓶子。此外，Enosis 研究中心的酿酒学家 Donato Lanati 也将参与此项工作，Ricci 还表示未来可能会有国际合作伙伴加入，如波尔多大学。
该项目建立于之前由商业初创公司 Space Cargo Unlimited 的类似尝试之上，该公司曾经将著名波美侯柏翠 (Pomerol Petrus) 2000 瓶与320 根梅洛手杖一起放置到国际空间站上，在那里它们停留了14个月并返回地球。在Space Cargo Unlimited 的最新报告中显示，对植物进行了一系列测试，发现对霜霉病和根瘤蚜具有更强抵抗力，同时也观察到了多酚含量增加及植物相关细菌群落变化。
“太空葡萄”目前正在进行化学分析，以评估其核心成分如何在太空环境中发生改变。Space Cargo Unlimited 的首席执行官 Nicolas Gaume 表示：“我们的初步结果非常令人鼓舞，我们对于开发新的高效藤本植物感到兴奋，这些植物可以更好地抵抗气候变化引起的问题。”
尽管有关“太空葡萄酒”项目具体启动日期尚未确定，但预计这项革命性的研究将继续进行直至2024年，一系列关于果实培育技术及其潜力的文章随即发布。这场实验不仅可能开启一个全新的时代，也可能为我们提供宝贵见解，为人类探索宇宙带来新的动力源泉。
