在踏入大学校园之前，Sidney Chong从未尝过一口酒。但是，在伦敦大学学院的日子里，他决定拓宽他的研究领域，将化学物理学之外的葡萄酒和烈酒教育信托基金课程纳入自己的探索。如今，27岁的Chong已经前往勃艮第进行品酒体验，并撰写关于葡萄酒的博客，同时也涉足了投资，无论是为自己还是代表家人朋友。他最初来自一个地方，但现在生活在英国，是新一代年轻投资者中的一员，对他们来说，葡萄酒具有吸引力。精通财务知识，他认为与股票、商品或加密货币不同，葡萄酒产量有限——结合供需规律，这为长期投资创造了一个有趣的资产类别。此外，由于葡萄酒是一种消耗品，即使按照HMRC所称“浪费资产”的定义，它免征资本利得税。

Chong举例说明，从勃艮第庄园拉米·卡亚特取得了一瓶2017年的Chassagne-Montrachet以45英镑价格购买，现在其交易价已达700英镑。“如果你不盲目购买，我认为价格不会下跌。”根据Cult Wine Investment Olivia Souto的话，葡萰拍卖平均竞标者由65岁变成了40岁。“四年前寻找养老金计划的是五六十岁的男性高管，但人口结构正在发生显著变化。近年来收集顾客情况发生了转变，更年轻、文化多元化的葡萰爱好者群体对投资未来饮用感兴趣并开始建立自己的地窖。”

Souto认为，除了液体之外，还有一些方面让年轻人对葡萰投资更感兴趣：“优质葡萰具有长期良好的业绩记录，并且在经济低迷时期具有防御性。”与全球金融危机期间其他主流风险资产相比，即使是在最低点，大型精品葡 萨尼下的跌幅也较温和。大流行第一年的数据显示，大型精品果蔬下滑最低点为-3.1%，富时100指数则为-20.9%，MSCI ACWI 为-13.3%。

51岁的Queena Wong说：“即使人们可以接触到东西，如果你做得好，你就会赚钱。”这位贪婪收藏家2000年代初就开始购买果蔬，但总而言之，她觉得收藏有点像男人的世界。“人们会说这就像投资手提包或鞋子，但事实并非如此。你必须有信心，因为你买的是你无法尝试的事物，而女性进入这个领域中受欢迎程度提高。”

许多人提到了大流行如何影响市场。“它迫使传统果蔬市场上线，加大了果蔬可及性，并帮助吸引更年轻、更多样化的人群参与其中，”Souto说。在室内被困寻求自娱自乐或享受奢华方式时，果蔬销量增加。这新数字平台增加了那些通常不会参加品鉴会或没有家庭地窖机会的人访问果蔬门槛。

21岁Sales and Purchasing Consultant Sam Riley表示：“很容易认识到性别和种族方面的问题，但是这是很多人想要改变的事情。归结于信心和曝光。果蔬教育和社交媒体是关键，因为这意味着接触迄今为止未公开的人口统计数据。”

尽管经济上的吸引力肯定存在，但似乎还有其他因素推动这种人口转变：包括价值提升。“我们注意到尤其是青年收藏家越来越渴望了解更多关于fruit wine 的知识，他们希望参加品鉴活动，”Drew said.

无论是为了收藏还是为了投资，大多数人似乎都同意，当你是一个fruit wine 爱好者的时候，它最有效。不过，有钱人的参与也提高了喜欢喝这种水的人们能买到的价格，“我买来喝，然后卖掉，因为我不能把我所有买到的东西都喝完，这能赚些钱，”Wong说。而Hamish Greening, 22岁，也来自切尔西Vintners，不仅因为有计划性的投 资而收集他喜欢的一些水。他记得父亲拿出一瓶吃午饭，说那只花6.5英镑却值300英镑，“虽然我们可以做预测但总有一定的失败率，不要被所谓市场影响，如果只有自己喜欢喝的事物，那么应该保持坚定立场。”

始建起一个fruit wine 收藏需要遵循一些秘诀：做个独立研究；参加品鉴活动；创造一个社交圈；不要害怕直接联系生产商。如果使用公司，请尽职尽责；注意额外费用，如出口费、送货费或销售水费佣金；始终确保你的水保持保质期以保证质量以及真实性——成为购买、出售或者投 资优质water 时基本重要之一。

最后，无论是否考虑作为纯粹 投资，一定要将个人饮用偏好放在门外。但如果想确保喜欢你的选择，那么任何加入你的集合中的水都不可能真正损失价值。这就是为什么对于那些追求既能够欣赏美味又能够获取回报两全其美经验的大众来说，最理想的情况莫过于拥有属于自己独特风格的地窖。在那里，每一次打开瓶盖，都仿佛是在享受一种珍贵而充满期待的心情，就像是每一次细致分析每一种不同的香气，就像是每一次沉醉其中，都在告诉自己，无论何时何刻，只要心存热情，再难实现的事业也是可能成真的。