在11月，神经病学学会医学期刊《神经病学》上发表的一项研究揭示了葡萄酒、茶以及多种水果和蔬菜中抗氧化剂的重要作用，这些物质有助于塑造大脑健康。芝加哥拉什大学医学中心的科学家发现，摄入高量黄酮醇（一种常见于茶和某些饮料中的生物活性多酚）的个体，其整体认知能力下降得更慢，并且长期大脑健康得到改善。这项研究是对2020年同一团队进行的类似研究的延续，该研究特别强调了黄酮醇与降低患阿尔茨海默氏症风险之间的联系。
研究者分析了Rush Memory and Aging Project (MAP)数据，这是一个自2004年开始跟踪老年人的社区队列研究。他们比较了四种主要黄酮醇（山奈酚、槲皮素、杨梅素和异鼠李素）的摄入量与大脑健康指标，如情景记忆、语义记忆、视觉空间能力、知觉速度和工作记忆。大部分这些指标每年通过19项认知测试来评估。
结果显示，与较低黄酮醇摄入量的人相比，摄入量较高的人表现出了更好的认知功能。尤其是槲皮素和山奈酚的含量越高，对维持良好神经功能就越有益。此外，与最低黄酮醇摄入组相比，最终五分之一参与者的认知下降程度只有32%。
尽管许多人知道白藜芦醇，但它们通常被称为芪类化合物，它们与橙色植物产品中的其他抗氧化剂有关。在这项新研究中，科学家们发现这些成分不仅可以减缓身体衰老，还可以保护大脑免受损害。这对于人类的大脑健康至关重要，因为随着年龄增长，大脑逐渐失去其加工信息和学习新技能的能力。
Thomas Holland博士，他也是该报告的一个主要作者，是拉什大学医疗中心的心理科医生。他建议人们应该增加深绿叶蔬菜在饮食中的比例，以及偶尔喝一些红酒或绿茶。他还提到坚果、小麦、大豆鱼肉等食物也很重要，因为它们提供了一系列维生素矿物质以及促进身体机能运行所需的生物活性成分。根据Holland博士的话说，有助于保持血管弹性的羽衣甘蓝是一种含有大量这种具有抗炎特性的抗氧化剂的地道食品，而深色水果如西兰花也有很多好处。而且，在阳光照射下产生的一些植物化学品，比如橙子都富含这种东西，所以吃更多新的鲜花、新鲜水果、新鲜蔬菜都是帮助我们保持最佳状态的一个方式。
