新研究揭示，随着年龄的增长，葡萄酒、茶和多种水果蔬菜中的抗氧化剂可以有效促进大脑健康。在11月份发表在神经病学学会医学期刊《神经病学》上的一个最新研究中，芝加哥拉什大学医学中心的科学家们发现，那些摄入更多黄酮醇（一种主要存在于茶叶、葡萄酒及一些水果蔬菜中的生物活性多酚）的个体，其整体认知能力下降速度更慢，并且长期大脑健康状况得到了改善。该研究是同一团队在2020年进行的一项类似研究之后进行的，该研究特别关注了黄酮醇与减少阿尔茨海默症风险之间的联系。
本次分析了Rush Memory and Aging Project (MAP)数据，这是一项自2004年起对芝加哥老年人进行持续社区追踪调查的项目，其中包括96名参与者的黄酮醇摄入量和认知能力下降情况。科学家们比较了四种主要黄酮醇（山奈酚、槲皮素、杨梅素和异鼠李素）的摄入量以及与大脑健康相关的大型指标，如情景记忆、语义记忆等。
结果显示，与低水平摄入者相比，高水平摄入者的人群，其认知功能改善尤为显著。高五分之一（相当于每周七份深色绿叶蔬菜）的人群，他们较低程度认知衰退率仅为32%。
这些化合物不仅具有抗炎特性，对身体有重大影响，更是在人们成熟时期发挥作用。这项新研讨是证明人类大脑健康与黄酮醇间联系的一篇早期论文。Thomas Holland博士作为本次研究的主要作者，他告诉Wine Spectator，“均衡饮食对于保持长期的大脑健康至关重要。他建议“尽可能多地吃水果和蔬菜，尤其是深色绿叶蔬菜，以及适度饮用茶或酒。”
Holland补充说，“坚果浆果豆类全谷物鱼肉家禽及特级初榨橄榄油也非常适宜纳入均衡饮食。”根据他的说法，大部分植物在阳光照射下产生这类物质，它们以丰富形式出现在羽衣甘蓝豆类茶叶菠菜西兰花西红柿苹果葡萄酒橙子梨及橄榄油中。此外，由于植物皮含有大量此类物质，因此年轻红葡萄酒尤其是单宁含量较高类型可能对身体有益。而且绿茶比红茶含有的这种化合物更为丰富。
参与者的年龄从58岁到100岁不等，以女性白人居多。此外，该报告还指出，与最低消耗者相比，最终消耗者平均更加年轻受教育程度更高并且消费卡路里较少，同时身体和心理上都表现得更加活跃。不过尽管该研究控制了一系列混杂因素，但依赖于自我报告饮食信息，这可能导致回忆偏差。Holland强调达到最高五分之一黄酮醇消耗并不困难，只需每天吃一次深色绿叶蔬菜或喝3-4杯绿茶即可实现这一目标。虽然他重申了均衡饮食重要性，但同时指出了“当然可以成为维持健康生活方式的一部分”。他还提醒，不仅需要考虑营养，也要注意其他习惯，如定期锻炼积极社交生活参加各种活动良好的睡眠质量压力管理等，以便延缓认知衰退甚至预防阿尔茨海默症疾病发生。
