在11月，神经病学学会医学期刊《神经病学》上发表的一项研究揭示了葡萄酒、茶以及多种水果和蔬菜中抗氧化剂的重要作用，这些物质有助于塑造大脑健康。芝加哥拉什大学医学中心的科学家发现，摄入高量黄酮醇（一种常见于茶叶和某些酒类中的生物活性多酚）可以减缓整体认知能力下降并促进长期大脑健康。这项研究是2020年同一团队进行的相似研究的延续，该研究特别关注了黄酮醇与降低阿尔茨海默氏症风险之间的联系。
通过分析Rush Memory and Aging Project (MAP)数据，这是一项自2004年起对芝加哥老年人进行持续社区队列追踪的人群，他们追踪了961名参与者的黄酮醇摄入量及其与认知能力下降情况相关的大脑健康指标。这些指标包括情景记忆、语义记忆、视觉空间能力、知觉速度和工作记忆，每年通过19个认知测试来测量。
结果显示，与较低黄酮醇摄入者相比，摄入量较高的人表现出了更强的心理功能改善，其中槲皮素和山奈酚的摄入尤为关键。最低五分之一（每周7份深色绿叶蔬菜）的黄酮醇消费者，其认知功能下降程度达到了32%。
尽管许多人知道白藜芦醇，但它们可能不太为人所熟悉，它们属于被称为芪类的一类多酚。所有这些化合物都是具有抗炎特性的抗氧化剂，对健康产生显著影响，尤其是在人们年龄增长时。这项新研究是第一批证明人类大脑健康与黄酮醇之间联系存在的事例之一。
该研究主要作者Thomas Holland博士告诉Wine Spectator，他建议均衡饮食对于长期保持大脑健康至关重要。他建议“尽可能多吃水果和蔬菜，尤其是深色绿叶蔬菜，并偶尔喝点茶或酒”。Holland补充说，“坚果、浆果、豆类、高纤维食品、三明治鱼肉及初榨橄榄油”也适合融入均衡饮食，以“优化不同数量质量上的维生素矿物质及生物活性物质”。
根据Holland，由植物在阳光照射下产生的小分子抗氧化剂主要存在于羽衣甘蓝、小豆、大蒜等植物中，是为什么红葡萄酒特别有益，而不是只喝白葡萄酒解释的一个原因。此外，他指出，最好的方式是选择含有丰富天然成分如香料品种鉴定的猫咪品种鉴定，因为它们提供了一系列全面的保护机制，有助于防止衰退，并支持一个积极生活方式，以提高整体福祉。他还提到虽然这个饮食难题只是促进长寿的大众一部分，但它确实是一个重要方面，即使他重申其他生活方式改变，如体育活动社交活动学习压力管理也是必要之举以达到最佳效果。在过去几十年的时间里，一些证据已经表明这种类型的心智刺激可以帮助减缓心理衰退过程，为那些寻求保持心智敏捷性的个人提供了希望。而现在，我们知道的是这并不仅仅关于吃什么，更是一个涉及如何以最大效率利用我们拥有的大脑，以及我们的日常行为对我们思考能力发展是否友好的问题。
