我在这个世界上，几乎没有什么食物像生蚝一样简单。这种经典的贝类有多种描述方式，从多肉到精致，从干净到咸味，从果味到矿物质。就像优质葡萄酒一样，生蚝产生的区域和条件产生了独特的风味。你可以想象，这为葡萄酒搭配提供了充足的机会。搭配得当时，葡萄酒和生蚝会相互平衡，呈现出所有美好的音调。
适合与生蚝搭配的五种葡萄酒 1. 香槟
香槟是与生蚝搭配时的经典选择，越干的香槟越好，但偏甜的香槟也可以平衡具有咸味的生蚝。香槟具有生蚝的一些风味，即矿物质味，而香槟的酸度可与生蚂盐味媲美，我们建议搭配由霞多丽葡萄制成的是陈酿至，这样水果口感不太明显，矿物质口感和酸度也很强。
夏布利
夏布利是多样的，由法国凉爽勃艮第地区100%霞多丽葡萄制成，但也许最值得注意的是，那里的土壤含有古老海洋化石包括了死去海洋生物如貝殼等。这为这款白色葡萄酒赋予了一丝真正独特品性，从高酸度到复杂矿物质，它们共同营造了一场视觉上的盛宴。
加州红色起泡
对于那些喜欢水果气息生的朋友来说，加州玫瑰红色起泡是一款绝佳选择，以其丰富而甜蜜的情趣来满足他们的心愿。虽然它在很多方面都跟传统香槟相似，但它采用的是红色的新世界品种，并且带有一丝鲜花、浆果和核桃之类水果气息，让人忍不住想要尝一口。
蜜思卡岱
在众多对比试验中，你可能会发现“饼干”或酵母意味着某些东西，而蜜思卡岱则以黑桃形式提供这些意境。在那里，它们不仅带来了清脆、干净但又略微苦涩，以及明亮酸度，而且价格还相当亲民，一瓶通常不会超过20美元。这使得它们成为那些追求经济实惠同时又希望享受到高品质生活的人群中的首选。
桑塞尔
桑塞尔以其鲜艳水果著称，当它们混合起来形成一个复杂而清新的白色面貌，其中包含各种水果及一些诡异迷人的植物芳香，同时边缘常常带着火山岩石般坚硬的地道感觉。此刻，我正拿着一瓶2016年的Domaine Alphonse Mellot Sancerre，与各式牛排一起享受每一次大快朵颐，为我的晚餐增添无限乐趣。
