它蜿蜒穿过波尔多郊区，沿着加龙河向东南延伸37英里，形成一条狭窄的地带，只有三英里的宽度。这里是薄薄的一片产区，但却蕴含着深厚的历史与文化。
沿着这条côte，葡萄园总面积约为2,700英亩，从波尔多郊区开始一直延伸到苏玳、格雷夫斯和兰德斯茂密的松树林。这是一个充满挑战的地方，每一寸土地都要通过爬上陡峭的朝南斜坡，再越过加龙河来获得。
这种与加龙河距离定义了凯迪拉克。来自河流的额外温暖为红葡萄酒带来了密度，也为葡萄孢菌感染白葡萄创造了理想的条件。白葡萄是生产凯迪拉克油腻甜葡萄酒中不可或缺的一个关键因素。在Capian村，有一个名叫Château Suau的小庄园，其海拔328英尺，是该产区最高的一座庄园之一。如果没有橡树，所有者Monique Bonnet可以看到加龙河。她说靠近河流，“使我们的红葡萄酒具有额外的深度和浓度，它们具有结构、可及性和陈年性。”
然而，不仅仅是这个小镇对这些名字感到自豪，还有另一个历史悠久的地方，那就是凯迪拉克波尔多丘，这个地方比起Côtes de Cadillac要简单许多，它们通常来自高产量的大型种植园，在罐子里而不是木桶中发酵。
无论是在Côtes de Cadillac还是在波尔多丘，都有许多著名庄园生产出令人印象深刻且价格合理的大师级佳酿。大部分得到了90分以上评分，并且大多数瓶装品以20美元左右体现出惊人的价值，比如2016年的版本通常能找到这样的价格。
例如，从2022年开始饮用的马尔桑城堡2016年凯迪拉克波尔多丘便是一款表现卓越的手工艺品，以18美元售价并获得91分评价。这款烟熏味浓郁成熟果实丰富的是从加龙河岸边收获来的强劲香气，其中黑莓与黑李子的风味以及浓密单宁预示着其需要长时间陈酿才能展现最佳状态。而另一款，由Dubourdieu儿子领导下的Château Reynon 2016年版，则以14美元售价获得同样的高分评价。在烟熏风味成熟之余，该产品还提供了一层丰富水果与酸度之间完美平衡的情趣，为未来展望光明。而最后，我们还有Château Tanesse 2016年的版本，这是Gonfrier地区最好的代表之一，以45美元售价并获得90分评价。这款烟熏风味成熟且结构坚实的情人节礼物不仅显示出了其潜力，而且已经展现出了未来美好未来的征兆，即将从2021年开始享用。此等佳酿，让我们沉醉于那由世代传承而来的芬芳之中，无疑让每一次品鉴成为一次心灵上的飞翔。
