据芝加哥拉什大学医疗中心最新研究显示，均衡饮食及适量饮用葡萄酒有助降低老年痴呆症风险并提升认知功能。研究的主导者、营养流行病学家玛莎·克莱尔·莫里斯指出，红葡萄酒中的多酚类物质可保护大脑，对预防老年痴呆和延长阿尔茨海默病患者寿命具有积极作用。
该项研究得到了国家老龄问题研究所的资助，其结果发表在《阿尔茨海默病与痴呆》杂志上。莫里斯解释称，他们基于20余年的研究成果，致力于制定全面的饮食方案，以探究营养与大脑关系。
通过对比性研究，他们发现遵循神经变性延迟干预膳食（MIND diet）的参与者，其认知能力保持较高水平，与未遵循此饮食指南的参与者相比，如同年轻7.5岁。MIND diet结合了地中海膳食和控制高血压的膳食两者的优势，可有效降低血压，并显著减缓认知功能下降。
莫里斯及其团队从2004至2013期间招募960名志愿者参与“记忆与老龄化”项目，每年进行认知测试和临床评估，并记录140多种食品类型。此外，如果被试员摄入益于大脑健康的食品，即获得一分；如果偶尔吃不利健康食品，也可获得一分，但需符合一定标准。
实验数据表明，被试员严格遵守神经变性延迟干预膳食标准的人，其认知能力衰退速度更慢，有53%严格遵守，该项指南，而35%适度遵循。在分析过程中，还考虑了体育活动、受教育程度以及疾病史等因素进行变量控制。
尽管本次观察性研究不能断言仅通过严格遵循神经变性延迟干预膳食即能确保良好的大脑状态，但莫里斯强调需要持续资金支持来进行随机试验，以直接验证其有效性。此外，她提醒，当你摄入绿色蔬菜、坚果或适量葡萄酒时，大脑会感到愉悦。这份发现鼓励人们采取更健康生活方式以维护最佳的心智状态。
