据芝加哥拉什大学医疗中心最新研究显示，均衡饮食及适量饮用葡萄酒有助降低老年痴呆症风险并提升认知功能。研究的主导者、营养流行病学家玛莎·克莱尔·莫里斯指出，红葡萄酒中的多酚类物质可保护大脑，对预防老年痴呆和延长阿尔茨海默病患者寿命具有积极作用。
该项研究得到了国家老龄问题研究所的资助，其结果发表在《阿尔茨海默病与痴呆》杂志上。莫里斯解释称，他们基于20余年的研究成果，致力于制定全面的饮食方案，以探究营养与大脑关系。
通过对比性研究，他们发现遵循神经变性延迟干预膳食（MIND diet）的被试者，其认知能力维持在较高水平，与未遵循此标准的被试者相比，可视为年轻7.5岁。神经变性延迟干预膳食结合了地中海膳食和控制高血压的膳食，并展现出了显著减缓认知下降速度的效果。
参与“记忆与老龄化”项目的一共960名志愿者接受了从2004至2013年的测试和临床评估。为了判断MIND diet效能，研究人员对每位参与者的饮食打分，每吃一份有益的大脑食品，就获得1分。如果偶尔摄入不利健康的食品，也会得到1分。
数据显示，被试者的饮食能够接近MIND diet标准，其认知衰退速度就越慢。在本次调查中，有53%严格遵守了该项餐单，而35%适度遵循。此外，还考虑了体育活动、受教育程度以及个人病史等因素进行调整分析。
尽管如此，莫里斯指出，由于这是一个观察性的研究，她们无法断言仅仅遵循MIND diet就能确保大脑状况良好。她强调需要更多资金支持以进行随机实验来验证这一点，同时她也提到，当你享受绿色蔬菜、健康食品时，大脑会感到愉悦。
