芝加哥拉什大学最新研究指出，合理饮食以及适量消费葡萄酒，可显著降低老年痴呆症的风险，并提升认知功能。营养学专家玛莎·克莱尔·莫里斯女士是此项研究的主要领导者，她在接受采访时强调了红葡萄酒中的多酚类物质对大脑保护的作用。这些成分被认为是地中海饮食的一部分，对预防老年痴呆具有积极影响。
该项目得到了国家老龄问题研究所的大力支持，其研究成果发表在《阿尔茨海默病与痴呆》杂志上。经过20多年的持续关注营养对大脑影响的研究，莫里斯团队现在正在制定一个全面的饮食方案，将科学证据应用于理解营养与大脑之间关系。
通过对比性实验，他们发现遵循“神经变性延迟干预膳食”（MIND diet）的人群，其认知能力保持在较高水平，与未遵循该标准的人相比，被视为拥有额外7.5岁青春活力。这一膳食方案结合了地中海饮食和控制高血压的推荐食品，如橄榄油、坚果、鱼类和红葡萄酒等。
莫里斯女士及其同事招募了960名参与者，从2004年至2013年期间进行连续性的认知测试和临床评估。在调查中涵盖140种以上食品种类，以评估MIND diet效力的有效性。
结果显示，当参与者摄入有益大脑健康的食品时，比如绿叶蔬菜或其他蔬菜、坚果、莓果、大豆、小麦产品、鱼类、家禽肉及橄榄油及适量红酒他们获得分数。如果偶尔吃不利于大脑健康的食品，则也会获得分数，但这并没有细化到不同类型葡萄酒对于大脑影响的问题。
数据分析揭示，遵守MIND diet标准的人群，大脑衰退速度更慢。而且，有53%的人严格遵守这个计划，而35%则只是适度遵从。此外，还记录下体育活动情况受教育程度以及病史，并进行相关因素控制，以及重复分析数据以确保结果准确无误。
尽管如此，这项观察性研究仍不能断言，只要严格执行神经变性延迟干预膳食就能保证良好状态。因此，需要进一步随机试验来验证其实际效果，以及持续资金支持来探索更多关于如何使用这种饮食减少阿尔茨海默症风险和缓解认知功能衰退的问题。此外，她补充道，当我们摄入绿色蔬菜享用红酒这样的健康食品时，我们的大脑会感到非常愉悦。
